MGM Go

「Five Foot Road × 永福」の饗宴は、盛大な幕を閉じましたが、その余韻は今も色濃く残っています。シルクロードに着想を得たシェフ、Yang Dengquan （ヤン・ダンゼン）と Weng Yongjun（ワン・ヨンジュン） は、四川料理の洗練された味わいと寧波料理の特長である旨味と爽やかさの絶妙なバランスを融合。 その成果として、香りの多様性を祝う8品構成の現代的な中国料理の饗宴が生まれました。

「SUSHIDAN at Rossio × はっこく」のスターシェフおまかせの饗宴は、見事に幕を閉じました。ミシュラン星を獲得した名高い鮨職人・佐藤博之シェフとその弟子である、上野真人シェフは、MGM MACAU にて江戸前鮨の技を披露しました。シャリと卓越した手技で「黄金比」を極め、一貫ごとに完成度の高い逸品を生み出しました。

Macau 2049には、Airstage、Universal Everything、ATTRACTION PERFORMANCES、WHITEvoidなど、世界で活躍するテックアートのチームが参加。テクノロジーによって新しい姿の文化を描く、8つのパフォーマンスをお届けします。

Aji × Arcane編の「スターシェフとの美食の旅」シリーズは、華やかに幕を閉じました。Ajiのエグゼクティブ・スーシェフ、 Pan Sihui（パン・シーホイ）と、Arcaneの高い評価を受けるシェフ、Shane Osborn（シェーン・オズボーン）によるコラボレーションディナーは、見事な饗宴となりました。フランス料理のミニマリズムとアジアの優雅さが出会い、食の芸術と哲学の対話が、一皿一皿に表現されました。

スターシェフとの美食の旅シリーズ最新作において、Imperial Courtではミシュラン星獲得シェフであり泉州出身の楊彦斌氏が、MGM MACAUの中華料理エグゼクティブシェフ・Homan Tsuii(ホーマン・ツイ)とタッグを組み、海のシルクロードに着想を得た福建・広東料理の四手料理を披露しました。エキゾチックなスパイスとお茶の香りが広がる中、泉州からマカオへ。一度の食事で、中国南部の風土と洗練された技を味わえる特別なひとときでした。

MGMは2025年「スターシェフとの美食の旅」シリーズの第一弾として豪華なラインナップを発表。2月20日から22日までにわたり、香港のミシュラン星付きレストラン「MONO」のエグゼクティブシェフであるRicardo Chaneton(リカルド・シャネトン)が「Aji」の指揮を執り、洗練されたフランス料理の技法でラテンアメリカ料理を新たな形に創り上げました。

地元の味を人々の温かみと共に味わおう！

MGMは、中国の著名な現代アーティスト「レン・ジュエ」と協力し、テーマ 「Legends of Chivalry（騎士道の伝説）」 に呼応したアート展を開催します。会場では、レン・ジュエが生み出してきた武侠の英雄たちをモチーフにした彫刻作品を、幅広く紹介しています。武侠の世界が大切にしてきた「勇敢さ」と「義に厚い姿勢」をテーマに、MGM は中国文化を新しいアートのかたちで紹介し、その魅力を未来へ広げていこうとしています。