SUSHIDAN at Rossio

上野学人シェフは、江戸前寿司の伝统を大切にしながら、そこに新しい感性を取り入れています。控えめな美しさと赘沢さを兼ね备えたメニューには、ランチで楽しめる上品なプレミアム海鲜丼や、旬の食材を活かしたおまかせコースをご用意しました。 これらのメニューは一日を通してお楽しみいただけ、访れるたびに新しい惊きと喜びに出会えます。日本料理の奥深い魅力を心ゆくまでご堪能ください。

On October 20-23, Hiroyuki Sato, chef-owner of Tokyo’s acclaimed Hakkoku, joins forces with his protégé, Chef Manato Ueno, Head Chef of SUSHIDAN, to present a four-day-only omakase experience. Featuring the freshest seafood and seasonal produce flown directly from the origins, each nigiri is crafted to the “golden ratio” with a meticulous blend of red vinegar and masterful precision to achieve a perfect balance of flavors and ultimate artistry.