Chún

Chúnは、広東料理の伝統に敬意を示しながら、現代アレンジも取り入れたレストランです。新鮮な地元食材や世界各地の食材を使い、手作りの点心や新鮮な海鮮料理をご提供しています。自然光が入るガラス屋根の下、明るく開放的な雰囲気の中、お食事をお楽しみいただけます。店内は、長寿の象徴である「鶴」をイメージした静かで落ち着いた空間です。体にやさしい料理とともに、上品で心地よいひとときをお過ごしください。

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毎日: 12時 - 15時 | 18時 - 22時30分
MGM COTAI, Avenida da Nave Desportiva, Cotai, Macau
(853) 8806 2388

スペシャルメニュー

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Color of the Fall - 順徳の美味を味わう

秋の訪れに合わせ、Executive Chef - ChineseのTam Yim Chanが、旬を迎えた上質な食材を用い、順徳料理の魅力を引き立てた趣向豊かな料理の数々をご提供します。なかでも、「Crispy Shrimp Ball with Bird's Nest（ツバメの巣入りサクサク海老団子）」は、伝統の技法に創意を添えて仕上げた、滋味豊かな一品。また、「Steamed Dried Eel with Oil and Sea Salt（干し鰻の油と海塩蒸し）」は、伝統的な調理法によって、上質な魚介が持つ豊かな旨みと奥深い味わいを引き立てています。一皿一皿に秋の実りを映し、卓越した技と美しい仕立てで、順徳料理の魅力を優雅にお楽しみいただけます。

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MGM COTAI料理長 - 中国料理

タム・イム・チャン氏

40年以上の経験を持つタム・イム・チャン氏は、広東料理を代表する料理人の一人です。アワビ、ナマコ、フカヒレなどの高級食材を使い、素材の良さを生かしながら、中華料理の真骨頂である「火の気（ウォックヘイ）」を吹き込む料理を得意としています。北京、香港、広州、深圳、上海などの名店で料理長を務め、数多くの賞を受賞。伝統と新しさの両方を大切にした料理で、高い評価を受け続けています。