Aji
Ajiは、副総料理長 パン・スーフイ氏のもと、最高級の食材を大胆な味に変え、フランス料理の技でアジアのビストロノミーを再定義します。2025年にミシュラン一つ星を獲得しました。工夫を凝らした料理とともに、厳選したワイン、日本酒、オリジナルカクテルをお楽しみいただけます。
火 - 日: 18時 - 23時
MGM COTAI, Avenida da Nave Desportiva, Cotai, Macau
お食事のこだわり
MGM COTAIで味わう、ミシュランが認めた逸品
カウンター席
Ajiでは、食事は心奪われるパフォーマンスへと一変します。オープンキッチンでシェフたちが料理を仕上げる様子を目にしながら、シェフおすすめのコース料理をお楽しみいただけます。パン・スーフイ氏とチームの技や動きを、香りや音とともに創造の過程を体感できる、臨場感あふれる食体験です。
メインエリア
Ajiのメインダイニングは、深みのある赤と落ち着いたグレーを基調とした空間で、MGM COTAIのアートとテクノロジーが融合した「The Spectacle」が見えるロケーションにあります。まずはバーで食前酒を楽しみ、その後は、アジアの味と西洋の技を組み合わせた洗練されたアラカルト料理をご堪能ください。雰囲気・技・味がひとつになった、五感で味わう特別な食の時間をお楽しみいただけます。
MGM COTAIの料理長 パン・スーフイ氏
約15年のキャリアを持つパン・シフイ副総料理長は、多文化が息づくシンガポールでのバックグラウンドを生かし、洗練された技法でアジアの味を表現しています。その革新的な料理は世界的に高く評価され、Ajiのミシュラン一つ星獲得をはじめ、「Chef par Excellence」、ブラックパール賞3回受賞、さらに2024年 年間最優秀若手シェフや中国で最も影響力のあるシェフTOP3にも選ばれました。
受賞歴
ミシュランガイド 香港・マカオ 1つ星レストラン
Best Chef Award One Knife Award
3つ星獲得
2つ星受賞
3つ星受賞
レッドスター受賞
クリエイティブ・フュージョン・オブ・ザ・イヤー受賞
ドレスコード:
バスローブ、水着、ビーチサンダルでのご来店はご遠慮ください。
男性のお客様は、ショートパンツ、ノースリーブシャツやタンクトップ、つま先の開いた靴でのご来店はご遠慮ください。"
年齢制限:
カウンター席は12歳以上のお客様よりご利用いただけます。また、ご利用の際はセットメニューのご注文をお願いしております。
ご予約について:
ご予約はご来店の24時間前までにお願いいたします。当日のご来店は空席状況によりご案内いたします。
メニュー変更について:
食材の仕入れ状況により、メニューが変更となる場合がございます。
アレルギー・食事制限について:
当店はおまかせコースのみのご提供となります。アレルギーや食事制限がある場合は、ご予約時にお知らせください。可能な範囲で代替メニューをご用意いたします。
特別なご要望について:
お客様のご希望にはできる限り対応いたしますが、食材の状況などによりお約束できない場合もございます。あらかじめご了承ください。
過量飲酒危害健康
Consumir bebidas alcoólicas em excesso prejudica a saúde
アルコール飲料の過度な摂取は健康を損なうおそれがあります
禁止向未滿十八歲人士銷售或提供酒精飲料
A venda ou disponibilização de bebidas alcoólicas a menores de 18 anos é proibida
18歳未満の方へのアルコール飲料の販売・提供は禁止されています
MGMで、もっとシンプルに楽しもう
Macau international Airport
Hong Kong-Zhuhai-Macao Bridge Border Gate Hengqin Port
Macau Outer Harbour Ferry Terminal Taipa Ferry Terminal
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