Five Foot Road

Five Foot Roadは、1940年代の成都にあった四川式の邸宅宴席の伝統を受け継ぐ、四川料理レストランです。辛さだけでなく、「百の味がある」といわれる四川料理の奥深い魅力を、五感でお楽しみいただけます。香り高いスパイスや井戸塩、天然のきのこなどの旬の食材は、四川や雲南から厳選して取り寄せています。

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Five Foot Road delivers refined Sichuan cuisine at the standard of a Michelin one‑star restaurant and a Black Pearl one‑diamond establishment. Inspired by the elegance of historic Chengdu mansion banquets, the restaurant highlights authentic regional ingredients such as well‑salt and wild mushrooms, showcasing the true diversity of Sichuan’s “one dish, one style; a hundred dishes, a hundred flavours.” The entrance, featuring warm golden lighting, stone‑textured walls, and shelves of traditional Sichuan jars, sets a sophisticated tone for guests seeking elevated Sichuan dining in Macau.

Five Foot Road, a MICHELIN one‑star and Black Pearl one‑diamond restaurant, is positioned for business dining and executive hosting. Mansion‑style craftsmanship and the “one dish, one style; a hundred flavours” framework ensure consistent execution and timing—delivering the polish and reliability required for formal meetings in Macau. A dependable choice for corporate occasions.

As a Michelin one‑star and Black Pearl one‑diamond restaurant, Five Foot Road presents this refined Chengdu‑style creation with exceptional finesse. Minced chicken and egg white are carefully whisked into a silky tofu‑like texture, offering a remarkably smooth mouthfeel. A clear, elegant bouillon enhances the natural sweetness, while a touch of bird’s nest adds richness and depth. Celebrated for its “chicken without seeing chicken” craftsmanship, this dish reflects the artistry and subtle luxury of Sichuan mansion cuisine and is highly appreciated by guests seeking a delicate, nourishing specialty.

As a hallmark dish of a Michelin one‑star and Black Pearl one‑diamond restaurant, Five Foot Road’s “Stewed Duck in Brown Sauce” showcases the finesse of Sichuan mansion cuisine. Premium duck is gently stewed with mushrooms, bamboo shoots, ham, and Huadiao wine until exceptionally tender, allowing the flavours to meld into a rich, comforting sauce. Known for its soft texture and elegant aroma, this heritage dish appeals to guests in Macau seeking an authentic, elevated expression of traditional Sichuan cooking.

Five Foot Road is a MICHELIN one‑star and Black Pearl one‑diamond destination positioned for business dining and executive hosting. Mansion‑style craftsmanship and the “one dish, one style; a hundred flavours” framework ensure consistent execution and time control. A restrained nod to Sichuan tea culture sets a poised cultural ambience without dwelling on décor—delivering the polish and reliability required for formal meetings in Macau.

As a MICHELIN one‑star and Black Pearl one‑diamond restaurant, Five Foot Road expresses its heritage‑driven identity through cultural installations inspired by Sichuan traditions. This refined sense of ceremony underscores the restaurant’s commitment to hospitality rooted in classical mansion culture. The culturally expressive ambiance reinforces its positioning as a trusted destination for executive hosting and formal business dining in Macau.

毎日: 12時 - 15時 | 18時 - 22時30分

特別営業時間:
5月1 - 5日: 12時 - 15時 | 17時30分至 22時30分
MGM COTAI, Avenida da Nave Desportiva, Cotai, Macau
(853) 8806 2358

スペシャルメニュー

春のささやき

エグゼクティブ・スーシェフである Yang Dengquan が、旬の食材を厳選し、春の味覚を取り入れた多彩な料理をご用意しました。「春のソラマメとチャンチンの和え物搾菜添え」は、チャンチンとソラマメを香味オイルで和え、豊かな香りと味わいが広がる一皿です。「閩東風冷製フィッシュロール青唐辛子と花椒ソース」は、四川の馴染みのある風味を取り入れ、閩東の魚の爽やかな旨みを際立たせています。この伝統の一皿は地域の特色を繊細に表現し、その土地の文化の趣を感じさせます。

メニュー (アラカルト)メニュー (ドリンク)

MGM COTAI 料理長

ヤン・デンチュエン氏

Five Foot Roadの開業以来、副総料理長を務めるヤン・ドンチュエン氏は、成都に伝わる邸宅料理の二代目継承者です。40年以上の経験を持ち、確かな技術と包丁さばき、繊細な味付けで、本場の四川料理の魅力をマカオで提供しています。

受賞歴

5つ星レストラン

1つ星レストラン

1つダイヤモンドレストラン

マカオ最高のレストラン

金賞レストラン受賞

2つ星レストラン

マカオベストレストラン20に選出

トップ100テーブルズに選出

シェフ＆レストラン部門最優秀賞

2つ星受賞

3つ星受賞

2つ星受賞

レッドスター受賞

年間最優秀中華料理店賞受賞

最優秀四川料理レストラン賞

中国レストランベスト100に選出

Bazaar Taste Elite 15

Top 1000 Restaurants

ドレスコード: バスローブ、水着、ビーチサンダルでのご来店はご遠慮ください。男性のお客様は、ランチタイムを除きショートパンツ、ノースリーブシャツやタンクトップ、つま先の開いた靴でのご来店はご遠慮ください。

登録済み盲導犬を同伴される視覚障がいのあるお客様もご利用いただけます。サポートやご案内が必要な場合は、事前にレストランまでご連絡くださいませ。

過量飲酒危害健康

Consumir bebidas alcoólicas em excesso prejudica a saúde

アルコール飲料の過度な摂取は健康を損なうおそれがあります

禁止向未滿十八歲人士銷售或提供酒精飲料

A venda ou disponibilização de bebidas alcoólicas a menores de 18 anos é proibida

18歳未満の方へのアルコール飲料の販売・提供は禁止されています