Grill 58

58℃は、ただの数字ではなく、Grill 58のこだわりとおいしさの秘密を表す温度です。炎・焦げ目・煙が重なり合い、Grill 58ならではの味わいが生まれます。ここでは、上質な肉と新鮮な海鮮を、薪火グリルや炭火調理で丁寧に焼き上げます。店内には、洗練された大理石のバーカウンターや、迫力あるワインセラー、そして厳選された肉を熟成するヒマラヤ岩塩の熟成室も備えています。素材・技・空間すべてにこだわった、特別なグリルプレゼンテーションをお楽しみいただけます。

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月 - 金: 18時 - 23時
土・日: 12時 - 15時 | 18時 - 23時
MGM COTAI, Avenida da Nave Desportiva, Cotai, Macau
(853) 8806 2318

お食事のこだわり

MGM COTAIでしか味わえない、美食体験を。

Grill House

上質な肉や旬の海鮮を、お好みの焼き加減でお楽しみいただけます。ライチの薪と日本の備長炭で焼き上げることで、香ばしい香りとジューシーな旨みがより引き立ちます。海鮮も炭火でさっと火を入れ、素材の味を生かしたシンプルで奥深い味わいに仕上げています。薪と炭の香りを楽しみながら、こだわりのグリル料理をご堪能ください。

Bar 58

Bar 58では、世界各地から厳選したワインとシグネチャーカクテルをお楽しみいただけます。ディナー前の一杯としても、食後にゆったりと味わうドリンクとしても最適です。落ち着いた空間で、大切な人と過ごす心地よいひとときをどうぞ。

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炭火サービス

炭火サービスとは、シェフが目の前で炭火を使って料理を焼き上げる特別なサービスです。炭の香ばしい香りや、ジュージューと焼ける音、揺らめく炎の演出を間近で楽しみながら、出来たての料理を味わうことができます。料理だけでなく、調理の様子も楽しめる味覚と五感が交わる臨場感あふれる体験です。

料理長

バジル・ユー氏

20年以上の経験を持つバジル・ユーシェフは、東西の食文化を融合させた料理を得意とするシェフです。香港生まれ、オーストラリア育ちで、カナダのル・コルドン・ブルー・オタワ校にて本格的なフランス料理の技法を学びました。ミシュラン星付きレストラン「Amber」や「ÉPURE」、北京の「Rive Gauche」などで経験を積み、中国とフランスを組み合わせた独自スタイルを築いてきました。誠実な姿勢を指針にしながら、最高の食材で心に残る美食のひとときを生み出しています。