Chún

Executive Sous Chef Tam Yim Chan curates an eight-course Mother's Day set menu featuring exquisite and nourishing Cantonese delicacies prepared with culinary mastery and premium ingredients, including the Money Crab Box, Steamed Grouper with Preserved Vegetable, and more handcrafted creations that convey heartfelt festive greetings.

Promotional Period	Mother’s Day Specials	Price (MOP)
May 6 – 12	8-course Nourishing Set Menu	$3,880/4 persons $5,820/6 persons

Dragon Boat Festival Delights
From now until June 10, MGM presents a delectable range of rice dumplings with specially designed fashionable and eco-friendly packaging, which is perfect for gifting and personal enjoyment during the holiday season!

Details

Breezy Blossom · Nourishing Healthy Eats
Embrace the season of rejuvenation with a variety of exquisite specialties crafted with the finest seasonal ingredients from fresh seafood to freshwater produce meticulously selected by Chef Tam Yim Chan, including the Stir-fried Prawn in Vegetable and Yunnan Ham Coated with Crab Meat and Roe, and Steamed Yellow Croaker with Rice Noodle, complemented by two special floral teas prepared by our tea sommelier that nourish your lungs and skin and boost your immune system.

Chúnは新鮮な世界の旬の食材を使い、新しいアプローチで本格的な極上の広東料理を作り出し、広東省の伝統的な食文化に敬意を表しています。Chúnは世界記録を樹立したガラスの天蓋の下にあり、自然光を浴びながら、海鮮料理や手作り点心など、伝統的な広東料理の数々を楽しむことができます。中国伝統文化で長寿の象徴である「鶴」をテーマにデザインされた店内は、ヘルシーで爽やかな広東料理と融合し、ゲストに特別なひとときを提供します。

TAM YIM CHANシェフが過去30年間、香港、広州、深圳、上海、北京で料理の技術と経験を積み重ねてきました。数々の有名広東料理店で経験を積んだTAM YIM CHAN氏は、素材の新鮮さと風味を守ることにこだわり、アワビ、ナマコ、魚の浮袋などの伝統的な高級食材を巧みに調理することで中国、香港、マカオでは有名です。

おすすめは2つのシーフード料理。まずは「ボストンロブスターとねぎの炒め物」。活きたボストンロブスターを高温の油で炒め、広東料理の基本である「ウォックチー」を披露する。ロブスターの新鮮な風味を保つために、発酵大豆から最初に抽出される醤油と熟成させた華雕を加えます。もうひとつは、「蟹の甲羅に蟹肉とマッシュルームを詰めて焼いたもの」、この料理はマッシュルームのソースで味付けされ、改良されています。新鮮なカニの身の甘みが一口ごとに広がり、ピリッとしたマッシュルームソースを引き立てます。もうひとつの名物は「クリスピー龍井茶スモークチキン」。パリパリの皮とジューシーな鶏肉が絶妙にマッチし、龍井茶の甘く爽やかな香りが口の中に広がり、心に残ります。

コンテンポラリーなティー・バーでは、プロのティー・マスターによる選りすぐりの中国茶と、レストランの料理を完璧に引き立てる豊富なワイン・リストをお楽しみいただけます。リラックスしながらもエレガントな雰囲気の中で、ご家族やご友人と新派広東料理のユニークな美学をお楽しみいただけます。

服装規定：
バスローブ、水着、ビーチサンダルの着用はご遠慮ください。
男性の方は、ショートパンツ（ランチタイムを除く）、ノースリーブシャツ/ベスト、オープントゥシューズの着用はご遠慮ください

お得なセットメニューは、週末と祝祭日はご利用いただけません

受賞歴