盛事 · 寿志团

“山形正宗”清酒配对
即日起至7月20日，寿志团精旅四款“山形正宗”高质量纯米清酒。
“山形正宗”的酿造方水户部酒造创立于1898年，承载着超过一个世纪的清酒酿造经验。这次带来的精选清酒除了充分展现米的原有风味外，更融合不同的水果芳香，酸甜各异，完美搭配寿志团的各款寿司、鱼生、炸物，让人意犹未尽。

澳门美高梅的「盛事 · 寿志团」以江户前寿司的匠艺精神打造轻奢雅致的日式席前餐饮新典范。餐厅料理长上野真人师承东京高级鮨店Hakkoku （はっこく）的掌舵人佐藤博之，而「寿志团」的主理风格为前者的变奏版。

上野料理长曾於「寿志团」开业三年前在澳门美高梅开设寿司期间限定料理店，广受好评後重临澳门主理日本东京以外唯一的「寿志团」分店，更以传统寿司技艺精髓糅合创新风格，将日本料理职人的匠艺与传统完美活现，为饕客呈上与别不同的席前寿司餐飨体验。

店内的设计既沿用日式寿司店标志性元素，同时注入现代风格。传统桧木的餐桌和墙线装潢，与波浪纹路石墙和细腻的云石厨桌形成对比，碰撞出传统与现代相融的崭新意境。开放式寿司吧台仅设11个席前座位，让饕客於用餐的同时可欣赏上野料理长的技艺。从鱼肉熟成丶腌制技术丶寿司醋的调配，以至如何依照季节食材需要筛选米粒，上野料理长对每项细节均要求一丝不苟，达至食材鲜味互相融合，匠心刻划出寿司出品中每一口的「黄金比率」。

上野料理长及其团队每晚均呈上不同的日式厨师发办料理套餐，同时为饕客尽情讲述江户前寿司的个中之妙，交流一些食材丶烹饪方法和饮食文化中的点滴，让「寿志团」内的每一刻赋予既精致而又满载愉悦的时光。

过量饮酒危害健康
Consumir bebidas alcoólicas em excesso prejudica a saúde
Excessive drinking of alcoholic beverages is harmful to health

禁止向未满十八岁人士销售或提供酒精饮料
A venda ou disponibilização de bebidas alcoólicas a menores de 18 anos é proibida
The sale or supply of alcoholic beverages to anyone under the age of 18 is prohibited