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盛事 · 寿志团

澳门唯一「寿志团」分店,延续东京匠艺精神,打造江户前寿司的轻奢新典范。料理长上野真人师承米其林名匠佐藤博之,将传统与创新交融:严选时令稻米、专属醋香比例,精准掌控鱼类熟成技法,呈现米粒与海鲜的和谐美感。每一贯寿司皆蕴匠心与创意,化作舌尖的难忘至臻体验。
盛事·寿志团以匠心工艺呈现江户前寿司精髓,新鲜鱼生以木盒整齐陈列,展现晶透色泽与上乘品质。厨师于台前精准处理食材,体现米粒、海味与技法的严谨平衡。此场景传递寿志团对顶级用料与细腻手艺的坚持,是追求纯粹寿司体验的客人不可错过的前奏。
盛事·寿志团以江户前寿司工艺呈现这贯赤身握寿司,鱼肉色泽鲜亮,纹理细致,置于温度恰到好处的寿司饭上,展现上等食材的原始鲜味。深色台面的倒影更凸显其简洁而纯粹的美学。此握寿司以精准切工与细腻手法见长,是寿志团匠心与味觉平衡的经典体现。
盛事·寿志团以江户前手法呈现这贯光物握寿司,鱼皮纹理分明、光泽柔亮,凸显细腻处理与精准熟成。寿司饭紧实而轻盈,与鱼身贴合自然,在深色台面的倒影映衬下更显简约美感。此握寿司象征寿志团对匠心与火候的坚持,是高端寿司体验中不可错过的经典之一。
澳门唯一「寿志团」分店,延续东京匠艺精神,打造江户前寿司的轻奢新典范。料理长上野真人师承米其林名匠佐藤博之,将传统与创新交融:严选时令稻米、专属醋香比例,精准掌控鱼类熟成技法,呈现米粒与海鲜的和谐美感。每一贯寿司皆蕴匠心与创意,化作舌尖的难忘至臻体验。
盛事·寿志团以江户前寿司技法呈现这贯白身鱼握寿司,鱼片半透明光泽细腻,贴合温度适中的寿司饭,展现清爽鲜甜与柔滑质地。深色台面的倒影凸显极简之美,使食材本味成为焦点。此握寿司强调刀工、熟成与温度的平衡,是追求纯粹风味客人最欣赏的代表作之一。
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盛事·寿志团以江户前寿司精神呈现这款手卷,海苔包裹紧实,脆香轻盈;寿司饭粒粒分明,搭配鲜红鱼肉,展现清爽鲜味与细腻口感。深色背景凸显食材的洁净与层次,是寿志团匠心工艺与现场温度的象征,亦是前寿司体验中不可或缺的经典一品。
  • 星期二至日:中午12时 至 下午2时30分 | 下午6时 至 晚上11时
  • 澳门美高梅 澳门外港新填海区孙逸仙大马路

特别推介

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江户前寿司升华级菜单

料理长上野真人以「黄金比率」匠心呈献升华版的江户前寿司体验,包括午市限定的海鲜丼饭,以及精选食材的全新厨师发办寿司套餐,为飨客带来不同的席前体验。
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料理长

上野真人

料理长上野真人拥有近20年日式料理经验,师承东京高级鮨店Hakkoku掌舵人佐藤博之,其料理哲学融合传统匠人精神与革新,并以匠心雕琢每贯寿司的“黄金比率”,兼顾米粒空气感与味觉平衡,在澳门呈献别具一格的席前寿司体验。
衣着要求:

所有客人请避免穿着浴袍、泳装或拖鞋。
男士请避免穿着无袖衬衫/背心或露趾鞋。

会员折扣不适用
过量饮酒危害健康
Consumir bebidas alcoólicas em excesso prejudica a saúde

Excessive drinking of alcoholic beverages is harmful to health
禁止向未满十八岁人士销售或提供酒精饮料

A venda ou disponibilização de bebidas alcoólicas a menores de 18 anos é proibida

The sale or supply of alcoholic beverages to anyone under the age of 18 is prohibited