淳
淳以现代美学致敬粤菜传统，汇聚本地与国际精选食材，精心呈现手作点心与海鲜美馔。餐厅坐落于世界纪录玻璃穹顶下，于自然光影中营造清雅氛围。空间设计以象征长寿的仙鹤为灵感，融合真诚与优雅的服务，呈现清鲜隽永的淳和粤宴。
每天：中午12时 至 下午3时 | 下午6时 至 晚上10时30分
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特別推介
斑斓金秋 – 寻味顺德
时序入秋，行政总厨（中餐）谭炎灿师傅顺应季节脉络，严选当季顶级海鲜及滋补食材，匠心演绎顺德美馔「清、鲜、和、真」的精髓。滋补名菜“流心官燕盏金丝球”糅合传统手艺与创意巧思，酥香又清润；“秋韵油盐蒸鳗鱼干”則以传统油盐蒸手法提鲜，海味咸香浓郁，道道佳肴皆细腻呈现饱满温厚的丰收滋味，匠艺细作之间尽显矜贵。
美狮美高梅行政总厨 - 中餐
谭炎灿
拥有逾四十年料理造诣，行政总厨谭炎灿以匠心演绎鲍鱼、海参、花胶等珍馐，保留食材天然鲜味，并融入独特"镬气"。他曾掌舵北京、香港、广州、深圳及上海多间顶级粤菜餐厅，屡获业界殊荣，成就传统与创新并重的典范。荣获奖项
金牌餐厅
两杯优秀奖
三星级
三杯卓越大奖
白星级
年度最佳中餐厅
衣着要求：
所有客人请避免穿着浴袍、泳装或拖鞋。
男士请避免穿着无袖衬衫/背心或露趾鞋。
餐厅欢迎视障客人携同已注册导盲犬进入。请提前与餐厅联系以作相关安排。
过量饮酒危害健康
Consumir bebidas alcoólicas em excesso prejudica a saúde
Excessive drinking of alcoholic beverages is harmful to health
禁止向未满十八岁人士销售或提供酒精饮料
A venda ou disponibilização de bebidas alcoólicas a menores de 18 anos é proibida
The sale or supply of alcoholic beverages to anyone under the age of 18 is prohibited
