「淳」以最新鲜的环球顶级时令食材,搭配全新手法打造正宗精致粤菜,向广东传统饮食文化致敬。「淳」位于荣获世界纪录的玻璃天幕下,客人可坐拥自然光线,品尝一系列经典粤菜,包括各类海鲜美馔以及手作点心。餐厅以中国传统文化中象征着长寿的「仙鹤」为设计主题,与健康清新的粤馔融合,为宾客带来尊贵体验。

「淳」由行政副总厨谭炎灿掌舵,过去三十多年间,他于香港、广州、深圳、上海和北京等地累积了丰富的厨艺及经验。谭师传曾任职于多家著名的粤菜食府,坚持保留食材的新鲜原味为本,以其高超和纯熟的技艺烹调传统奢华食材如饱鱼、海参和花胶等而闻名中港澳。

宾客必定尝试其中两款招牌海鲜。首先是讲求火候和镬气的「三葱爆波士顿龙虾」。先将新鲜波士顿龙虾猛火走油,令龙虾表面收身,再爆香三葱,把龙虾回镬,加上头抽及陈酿花雕,以保持龙虾鲜味。另一道是香酥白菌焗酿蟹盖,这道经典显赫菜式经过改良,加入了白菌酱汁调味,每一口都充满了新鲜蟹肉的鲜甜,与香浓的白蘑菇酱汁相得益彰。另一道必试主打菜「脆皮龙井茶熏鸡」,酥脆外皮完美结合鲜嫩多汁的鸡肉,融入清香甘醇的龙井茶香,其芬芳回荡于口,流涟于心。

宾客可于别具现代气派的「茶吧」,享用由专业茶艺师精选的中国茗茶及种类丰富的葡萄酒单,完美搭配餐厅的各式佳肴。「淳」为您和亲朋好友提供一个轻松而优雅的用餐环境,享受独一无二的新派粤菜美学。

衣着要求:
所有客人请避免穿着浴袍、泳装或拖鞋
男士请避免穿着短裤(午市除外) 、无袖衬衫/背心或露趾鞋

(853) 8806 2388

每日中午12时至下午3时
  下午6时至晚上10时

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