Aji

Aji นิยามใหม่ของร้านอาหารสไตล์บิสโทรแบบเอเชียด้วยรสชาติกล้าเด่น วัตถุดิบระดับพรีเมียม และเทคนิคการทำอาหารแบบฝรั่งเศส ภายใต้การดูแลของรองหัวหน้าเชฟบริหาร Pan Sihui Aji ได้รับดาวมิชลินดวงแรกในปี ค.ศ.2025 เสิร์ฟเมนูสร้างสรรค์คู่กับไวน์บูติก สาเก และค็อกเทลคราฟต์ มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ตราตรึงทุกประสาทสัมผัส

ดูเมนู

พื้นที่รับประทานอาหารหลักของร้านอาจิที่ MGM โคไท โต๊ะจัดพร้อมผ้าเช็ดปากสีเบอร์กันดี เก้าอี้สีเหลืองและแดง บันไดหินอ่อนเป็นฉากหลัง

แซลมอนหมักจัดจานอย่างสง่างามบนจานกลมสีขาว พื้นหลังสีเข้มไล่โทนแดง แซลมอนสีส้มปะการังสดใส ตกแต่งด้วยแรดิชหั่นบาง ดอกไม้กินได้ ไมโครกรีน และจุดซอสสีเหลือง สร้างสรรค์องค์ประกอบที่ประณีตและสีสันสดใส

ล็อบสเตอร์ทั้งตัวผ่าครึ่งราดเนยสมุนไพรอบกรอบ จัดเสิร์ฟบนจานเซรามิกทรงธรรมชาติ พื้นหลังสีเข้ม

เคาน์เตอร์ครัวเปิดอาจิ เคาน์เตอร์หินอ่อนขาวโค้ง เก้าอี้บาร์ไม้ ฮู้ดสเตนเลส ชั้นจัดแสดงวัตถุดิบไฟแดง

ช้อนเงินสี่คันจัดเรียงบนพื้นแดงเข้ม แต่ละคันบรรจุวัตถุดิบชั้นเลิศ ได้แก่ คาเวียร์ เนย และสมุนไพร

ฟัวกราส์ย่างบนจานขาว พร้อมเพียวเร่สมุนไพรเขียว ซอสน้ำตาลวาดลวดลายรอบจาน และเครื่องเคียงดองสีชมพู

บาร์ของอาจิ บาร์เทนเดอร์หลังเคาน์เตอร์ ชั้นกระจกไฟแดงจัดแสดงสุราและวัตถุดิบดอง เก้าอี้บาร์หุ้มหนัง

เนื้อวากิวพรีเมียมหั่นบางจัดเป็นลายดอกไม้ในชามเซรามิกเข้ม ตกแต่งด้วยไข่แดง งา และใบไม้เขียว

ขนมหวานสร้างสรรค์ ลูกกลมเซรามิกสีเทาฟ้าพื้นผิวเปลือกหอย คู่เพสตรี้บนหินดำและแก้วเบียร์จิ๋ว บนถาดแลคเกอร์แดง

วันอังคาร - วันอาทิตย์: 18:00 - 23:00 น.
MGM COTAI, Avenida da Nave Desportiva, Cotai, Macau
(853) 8806 2308

แนวคิดการรับประทานอาหาร

สัมผัสความเป็นเลิศด้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ที่ MGM COTAI

เชฟอาวุโส พาน ซือฮุย แห่ง MGM โคไท สวมชุดเชฟขาวผ้ากันเปื้อนเทา ยืนที่บาร์อาจิ ฉากหลังชั้นไฟแดง

เคาน์เตอร์ไดนิ่ง

ที่ Ajiการรับประทานอาหารกลายเป็นการแสดงที่น่าประทับใจ แขกทุกท่านจะได้ลิ้มรส Tasting Menu ในครัวเปิด พร้อมชมเชฟ Pan Sihui และทีมงานสร้างสรรค์แต่ละจานอย่างพิถีพิถันและเปี่ยมด้วยศิลปะ ทุกคอร์สคือบทสนทนาระหว่างรสชาติและรูปแบบ มอบประสบการณ์แบบใกล้ชิดที่เผยหัวใจแห่งความคิดสร้างสรรค์ของครัว

พื้นที่รับประทานอาหารหลัก

พื้นที่รับประทานอาหารหลักของ Aji โดดเด่นด้วยโทนแดงเข้มและเทาอบอ่อน มองเห็นวิว The Spectacle ผลงานที่ผสมผสานศิลปะกับเทคโนโลยีอันน่าตื่นตาของ MGM COTAI เริ่มต้นด้วยเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่บาร์ ก่อนลิ้มลองเมนูอะลาคาร์ทที่ผสานรสชาติเอเชียเข้ากับเทคนิคตะวันตก ที่นี่ บรรยากาศ ศิลปะ และรสชาติถักทอเป็นประสบการณ์การรับประทานอาหารครบทุกประสาทสัมผัส

ผู้ช่วยหัวหน้าเชฟบริหารแห่ง MGM COTAI

แพน ซือฮุ่ย

รองหัวหน้าเชฟบริหาร Pan Sihui ผู้มีประสบการณ์เกือบ 15 ปี ยกระดับรสชาติอาหารเอเชียด้วยเทคนิคอันประณีตที่ได้รับแรงบันดาลใจจากรากฐานวัฒนธรรมอันหลากหลายของสิงคโปร์ ผลงานสร้างสรรค์ของเขาได้รับการยกย่องทั่วโลก รวมถึงรางวัลมิชลินสตาร์สำหรับ Aji , “Chef par Excellence”, รางวัล Black Pearl ถึง 3 รางวัล และรางวัล Young Chef ประจำปี 2024 และหนึ่งใน 3 เชฟผู้ทรงอิทธิพลที่สุดของจีน

รางวัลที่ได้รับ

MICHELIN Guide Hong Kong Macau – ร้านอาหารมิชลิน 1 ดาว

Best Chef Award One Knife Award

ระดับสามดาว

ร้านอาหารที่ดีที่สุดในมาเก๊า

ร้านอาหารระดับ 1 ดาว

รางวัลสองแก้ว ยอดเยี่ยม

ระดับสามแก้ว (การจัดอันดับแก้วยอดเยี่ยม)

รางวัล

รางวัลฟิวชันสร้างสรรค์แห่งปี

Bazaar Taste Elite 15

ตัวเลือกแห่งปีของ Xiaokuan

ร้านอาหารตะวันตกสร้างสรรค์ยอดเยี่ยมของจุดหมายปลายทาง

ระเบียบการแต่งกาย：

แขกทุกท่านโปรดงดสวมเสื้อคลุมอาบน้ำ ชุดว่ายน้ำ หรือรองเท้าแตะ

แขกผู้ชายโปรดงดสวมเสื้อแขนกุด/เสื้อกล้าม หรือรองเท้าเปิดปลายเท้า

ข้อจำกัดอายุ

ยินดีต้อนรับผู้ที่มีอายุ 12 ปีขึ้นไปมานั่งที่เคาน์เตอร์ และจำเป็นต้องสั่งเมนูเซ็ต

การจอง

กรุณาจองล่วงหน้าอย่างน้อย 24 ชั่วโมงก่อนเข้ารับบริการ การจองที่นั่งแบบวอล์กอินขึ้นอยู่กับความพร้อมให้บริการ

การเปลี่ยนแปลงเมนู

เมนูอาจมีการเปลี่ยนแปลงตามความพร้อมของวัตถุดิบ

ข้อจำกัดด้านอาหารหรืออาการแพ้

เนื่องจากเราให้บริการเฉพาะเมนูชิมเท่านั้น กรุณาแจ้งข้อจำกัดด้านอาหารหรือการแพ้อาหารเมื่อตอนจอง เพื่อให้เราสามารถเตรียมตัวเลือกทดแทนที่เหมาะสมได้ในกรณีที่เป็นไปได้

คำขอพิเศษ:

แม้ว่าเราจะพยายามอย่างเต็มที่เพื่อตอบสนองความต้องการของแขก แต่คำขอพิเศษต่างๆ ไม่สามารถรับประกันได้ และคำขอดังกล่าวจะได้รับการจัดการตามดุลยพินิจของร้านอาหารโดยขึ้นอยู่กับความพร้อมในการให้บริการ

過量飲酒危害健康

Consumir bebidas alcoólicas em excesso prejudica a saúde

การดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

禁止向未滿十八歲人士銷售或提供酒精飲料

A venda ou disponibilização de bebidas alcoólicas a menores de 18 anos é proibida

ห้ามจำหน่ายหรือจัดหาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แก่ผู้ที่มีอายุต่ำกว่า 18 ปี