共譜兩日限定的閩粵山海盛宴
美高梅再度為本地饗客及旅客帶來「名廚駕到」客席主廚盛宴，進一步鞏固澳門「創意城市美食之都」的美譽。今年4月起，將以海上絲綢之路為主題，邀請多位中國頂尖名廚與美高梅主廚團隊攜手，共創匠心獨具的「海上絲路藝宴」。系列的序章以中國海上絲路的起點——泉州的風味佳餚啟程，取道寧波、廣州，並歸鴻海上絲路的文化和經濟中心——北京。泉州作為閩菜的發源地之一，美高梅將於4月11日至12日迎來首位海上絲路客席閩菜星廚兼「福滿樓」的主理人及行政總廚楊艷彬，與澳門美高梅行政總廚（中餐）徐偉豪於「金殿堂」攜手呈獻中國八大菜系中閩菜及粵菜的精髓。
榮獲2024年「成都米芝蓮指南年輕廚師獎」稱號的楊艷彬師傅原籍泉州，他在四川成都經營的閩菜餐廳「福滿樓」於2024年和2025年連續兩年獲得「米芝蓮一星」和「黑珍珠一鑽」殊榮。餐廳傳承閩菜傳統，結合福建食材、四川風味及現代烹飪手法，帶來充滿泉州特色的佳餚。而美高梅的徐師傅亦擅長以細膩的創新手法呈現經典嶺南手工菜，雙方均以傳統烹飪技藝為本，聯袂呈上極具創意與文化深度的美味碰撞。
此次聯乘將以香料、手工烹飪技藝與茶文化為核心，帶領賓客細味從泉州到澳門的海上絲路傳奇，打造一場融合歷史、文化與美食藝術的獨特餐飲體驗。閩南泉州菜式善用香料，注重鮮醇與香嫩的口感，粵菜則講究精細手工，同時注重食材清鮮原味。兩地名廚將為四手聯乘藝宴呈現各自的招牌菜，同時於主菜部分彼此交融創新。頭盤的五道小菜選用清爽新鮮的沿海食材來展示兩地的地理特色，包括泉州的紫菜及黃魚，以及廣東的生曬金蠔等。主菜部分，楊師傅將攜「福滿樓」團隊擷取八方山海臻物為澳門的賓客帶來「福滿樓」的招牌「風味薑母汁扣關東遼參」、「鷺島沙茶汁藍龍蝦」等閩南菜傳統流水席壓軸大作，其中遼參以粤菜方式先燒後泡發，再加上泉州特色的姜母汁，盡顯閩粵融合特色，藥膳功效更可提神養氣；另外，將「金殿堂」一手打造為黑珍珠一鑽餐廳的徐總廚將為是次四手聯乘的晚宴呈上融合經典及創意的嶺南手工菜式，包括招牌湯品「海苔黃耳燉鮮角螺」，以及選用成都臘肉為「煙燻臘肉油雞樅炒糯米飯」增香添彩；甜品方面，選用番石榴及胡椒等經海上絲路貿易而來的食材，推出改良自楊枝甘露的「胭脂石榴蘭香露」，以及結合辛香胡椒和廣東麻蓉的「胡椒麻蓉酥」。一席之間，山海珍味在閩粵兩地名廚的巧手下，帶著海上絲路的歷史韻味，如同藝術品般呈現在饗客眼前。
賓客可於4月11日至12日於「金殿堂」品嚐「名廚駕到──海上絲路藝宴」，六道菜午宴及八道菜晚宴品鑒套餐價格分別為每位澳門元1,800*及2,800*。賓客可於宴席後尊享私人導覽，參觀澳門世界級文旅地標「保利美高梅博物館」，探索同樣以海上絲路為主題的首展，為絲路文化體驗錦上添花。查詢及訂座，請致電（853）8802 2361或瀏覽www.mgm.mo。
*所有價錢以澳門元計算及另加10%服務費。
關於美高梅
美高梅中國控股有限公司（股份代號：2282）簡稱美高梅，為大中華地區領先的娛樂場博彩度假酒店發展商、擁有者和運營商之一，是美高梅金殿超濠股份有限公司的控股公司，為六家持有澳門經營博彩業務特許權的企業之一。美高梅金殿超濠現時擁有及經營兩家酒店：澳門美高梅位於澳門半島、是屢獲殊榮的豪華綜合度假酒店；而位於澳門路氹城的美獅美高梅為一現代豪華綜合度假酒店。
澳門美高梅是《福布斯旅遊指南》五星評級之綜合度假酒店，是一充滿創意和風格的藝術傑作。除了約600間豪華客房及套房，賓客還能在這裏發現眾多與別不同的奢華享受，包括以巨型玻璃天幕覆蓋、充滿歐陸設計特色的天幕廣場，氣勢磅礡。澳門美高梅擁有世界一流的設施，包括面積近2,000平方米按照國家一級文物展陳標準建造的博物館 —「保利美高梅博物館」、水療中心、七間各具特色且集合各國佳餚的餐廳及酒吧等，而功能齊全的會議及場地設施，也讓澳門美高梅成為舉辦各類宴會的理想地點。酒店位於澳門半島最矚目的地段上，位置優越，與名店林立的壹號廣塲相連。
美獅美高梅設計猶如路氹城的「珠寶盒」，設有約1,400間客房及套房、偌大的會議空間、奢華的水療設施、零售商店、餐飲配套、美高梅首間國際酒店別墅「雍華府」，及上演美高梅與中國大導演張藝謀攜手打造《澳門2049》駐場秀的美高梅劇院。美獅美高梅的視博廣場天幕在2019年1月19日被評為最大的懸跨網架式結構玻璃屋頂（自支撐），是中國澳門首個建築及結構範疇的健力士世界紀錄™榮譽。美獅美高梅旨在推動多元化發展，為澳門帶來更多元及創新的娛樂體驗，讓澳門繼續發展成為世界旅遊休閒中心。美獅美高梅是澳門唯一囊括三星級綠色建築設計標識和運行標識的巨型綜合建築及酒店，更是大灣區首家及大中華區第二家取得該認證的酒店。
美高梅中國控股有限公司主要由美高梅國際酒店集團（MGM Resorts International）擁有（紐約證券交易所代號：MGM）。美高梅國際酒店集團是世界領先的全球酒店及餐飲款待公司，其轄下的度假酒店項目包括百樂宮大酒店（Bellagio）、亞利亞（ARIA）、美高梅大酒店（MGM Grand）、曼德拉灣大酒店（Mandalay Bay）及Park MGM。有關美高梅國際酒店集團的詳情，請瀏覽 www.mgmresorts.com。
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