盛事 ‧ 寿志團

寿志團x明鏡止水 席前限定清酒配對晚宴
「盛事‧ 寿志團」攜手擁有逾300年歷史的日本長野県知名釀酒廠「大澤酒造」於5月18日呈獻一日限定廚師發辦清酒配對饕宴，人氣銘柄「明鏡⽌水」清酒配上活現職人匠藝的江戶前手握壽司，兩者的絕妙結合將誘發極致旨味。酒造第14代傳人兼釀酒大師大澤真先生更將親臨晚宴現場分享釀造哲學與清酒文化，機會難得。

菜單

「大澤酒造」清酒配對：

5月19日至6月16日及6月22日至8月18日

逢星期二至日，晚上6時至11時

澳門美高梅的「盛事 ‧ 寿志團」以江戶前壽司的匠藝精神打造輕奢雅緻的日式席前餐飲新典範。餐廳料理長上野真人師承東京高級鮨店Hakkoku （はっこく）的掌舵人佐藤博之，而「寿志團」的主理風格為前者的變奏版。

上野料理長曾於「寿志團」開業三年前在澳門美高梅開設壽司期間限定料理店，廣受好評後重臨澳門主理日本東京以外唯一的「寿志團」分店，更以傳統壽司技藝精髓糅合創新風格，將日本料理職人的匠藝與傳統完美活現，為饕客呈上與別不同的席前壽司餐饗體驗。

店內的設計既沿用日式壽司店標誌性元素，同時注入現代風格。傳統檜木的餐桌和牆線裝潢，與波浪紋路石牆和細膩的雲石廚桌形成對比，碰撞出傳統與現代相融的嶄新意境。開放式壽司吧台僅設11個席前座位，讓饕客於用餐的同時可欣賞上野料理長的技藝。從魚肉熟成、醃製技術、壽司醋的調配，以至如何依照季節食材需要篩選米粒，上野料理長對每項細節均要求一絲不苟，達至食材鮮味互相融合，匠心刻劃出壽司出品中每一口的「黃金比率」。

上野料理長及其團隊每晚均呈上不同的日式廚師發辦料理套餐，同時為饕客盡情講述江戶前壽司的箇中之妙，交流一些食材、烹飪方法和飲食文化中的點滴，讓「寿志團」內的每一刻賦予既精緻而又滿載愉悅的時光。

優惠套餐不適用於週末及公眾假期

過量飲酒危害健康
Consumir bebidas alcoólicas em excesso prejudica a saúde
Excessive drinking of alcoholic beverages is harmful to health

禁止向未滿十八歲人士銷售或提供酒精飲料
A venda ou disponibilização de bebidas alcoólicas a menores de 18 anos é proibida
The sale or supply of alcoholic beverages to anyone under the age of 18 is prohibited