스시요시 (Sushiyoshi)

오사카에서 탄생한 미쉐린 2스타 레스토랑 스시요시가 오너 셰프 나카노우에 히로키의 지휘 아래, 대담한 창의성과 에도마에 장인 정신을 마카오에 소개합니다. 이곳의 오마카세는 제철 일본 해산물과 최고급 유럽 식재료를 접목하여 현대적인 일본식 카운터 다이닝을 새롭게 재해석합니다. 히노키(편백나무) 오픈 스시 바를 중심으로 수키야즈쿠리(다실풍 건축 양식) 디자인과 가레산스이(건조 산수 정원) 요소를 조화시켜, 예술과 전통이 만나는 몰입감 넘치는 공감각적 경험을 선사합니다.

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화요일 - 일요일: 12:00 PM - 3:00 PM | 6:00 PM - 10:00 PM
MGM COTAI, Avenida da Nave Desportiva, Cotai, Macau
(853) 8806 2055

오너 셰프

나카노우에 히로키 (Hiroki Nakanoue)

나카노우에 히로키 셰프는 18세가 되기 전 부친의 스시 레스토랑을 물려받으며, 전통적인 방식과는 다른 독자적인 길을 걸어왔습니다. 스시요시는 2009년부터 미쉐린 가이드에 등재되었으며, 오사카 본점은 2015년부터 8년 연속 미쉐린 2스타를 획득했습니다. 그는 에도마에 기법에 뿌리를 두고 식재료 선별과 온도 조절을 완벽하게 구사하는 동시에, 세계적인 미식 트렌드를 일본 전통과 융합하여 전위적이면서도 섬세하게 빚어낸 모던 일식을 선보입니다.

총괄 셰프

스즈키 다이스케(Daisuke Suzuki)

일본 가나가와현 출신의 스즈키 다이스케 셰프는 교토, 도쿄, 홍콩, 싱가포르를 거치며 18년 이상의 요리 경력을 쌓았습니다. 홍콩의 ‘스시 와다츠미(Sushi Wadatsumi)’ 총괄 셰프로서 미쉐린 1스타를 획득한 바 있습니다. 정통 가이세키 요리를 수련한 그의 요리는 일본의 사계절과 지역 문화를 반영하며, 현대적인 기법으로 재해석됩니다. 스시요시에서 나카노우에 셰프와 함께 전통과 혁신이 조화를 이루는 미식의 여정을 완성합니다.

드레스 코드:

모든 고객의 쾌적한 이용을 위해 가운, 수영복, 슬리퍼 착용은 삼가 주시기 바랍니다.

남성 고객의 경우 민소매 상의·조끼, 오픈 토 슈즈 착용은 삼가 주시기 바랍니다.

過量飲酒危害健康

Consumir bebidas alcoólicas em excesso prejudica a saúde

지나친 음주는 건강에 해롭습니다.

禁止向未滿十八歲人士銷售或提供酒精飲料

A venda ou disponibilização de bebidas alcoólicas a menores de 18 anos é proibida

법정 기준에 따라 18세 미만에게는 주류 판매 및 제공이 금지됩니다.