Chún

광둥 전통을 현대적으로 재해석한 Chún은 유서 깊은 풍미와 모던한 예술성을 조화롭게 선보입니다. 현지와 전 세계에서 엄선한 최상급 신선한 식재료를 바탕으로, 자연광이 쏟아지는 유리 지붕 아래에서 수제 딤섬과 활어 요리의 진수를 선사합니다. 장수를 상징하는 학에서 영감을 받은 차분하고 기품 있는 공간에서, 정통성과 우아함이 공존하는 웰니스 중심의 특별한 미식 경험을 만나보세요.

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매일: 12:00 PM - 3:00 PM | 6:00 PM - 10:30PM
MGM COTAI, Avenida da Nave Desportiva, Cotai, Macau
(853) 8806 2388

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봄의 속삭임 – 클래식 광둥 요리

중식 총괄 셰프 탐 임 찬(Tam Yim Chan)이 최상급 제철 해산물과 식재료를 엄선하여 특별한 광둥 요리의 향연을 선보입니다. “차오저우 스타일의 차가운 점박이게(Chilled spotted sea crab in ChaoZhou style)”는 최상급 알래스카산 게에 은은하게 매콤하면서도 과일 향이 감도는 소스를 더해, 게 본연의 단맛을 한층 돋보이게 합니다. “치킨 오일과 염수를 곁들인 실꼬리돔 찜(Steamed threadfin with chicken oil in salted water)”은 전통 조리 기법을 바탕으로 가금류의 깊은 맛을 더해 생선 살의 풍미와 부드러움을 극대화했습니다.

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MGM COTAI 총괄 셰프- 중국요리

탐 임 찬(Tam Yim Chan)

40년 이상의 독보적인 경력을 자랑하는 셰프 탐 임 찬(Tam Yim Chan)은 전복, 해삼, 건 민어부레 등 귀한 식재료를 정교한 요리 예술로 승화시키는 광둥 요리계의 거장입니다. 식재료 본연의 신선함을 완벽하게 살리면서도 깊이 있는 '웍의 숨결'를 불어넣는 것이 그의 시그니처입니다. 베이징, 홍콩, 광저우, 선전, 상하이 등 주요 미식 도시의 명망 높은 레스토랑을 이끌며 수많은 찬사를 받아온 셰프 탐은, 모든 접시 위에 전통의 깊이와 혁신의 감각을 동시에 담아냅니다.