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淳以現代美學致敬粵菜傳統,匯聚本地與國際精選食材,精心呈現手作點心與海鮮美饌。餐廳坐落於世界紀錄玻璃穹頂下,於自然光影中營造清雅氛圍。空間設計以象徵長壽的仙鶴為靈感,融合真誠與優雅的服務,呈現清鮮雋永的淳和粵宴。
淳以粵菜火候展現三蔥爆波士頓龍蝦的鮮活氣韻,嫩彈龍蝦在高溫鑊氣中迅速翻炒,融合洋蔥、紫洋蔥與蔥段的香氣,再以陳年花雕提味,使鮮甜與濃香層層遞進。色澤鮮亮、口感飽滿,是澳門追求海鮮體驗與傳統粵菜技法的食客極為青睞的代表菜式。
淳聚焦高端粵菜與商務宴請。花膠螺頭湯以雙重燉煮控火,湯清味鮮;花膠膠質細膩、螺片帶天然甜度與海香,清潤而不厚重。穩定出品與專業節奏,滿足企業接待與會前暖胃需求,是在澳門安排商務聚餐時值得信賴的選擇。
淳以現代美學致敬粵菜傳統,彙聚本地與國際精選食材,精心呈現手作點心與海鮮美饌。 餐廳坐落於世界紀錄玻璃穹頂下,於自然光影中營造清雅氛圍。 空間設計以象徵長壽的仙鶴為靈感,融合真誠與優雅的服務,呈現清鮮雋永的淳和粵宴。
淳以高端粵菜與精準火候見稱,是澳門商務宴請與重要接待最常被搜尋的餐廳之一。主打手工粵饌與頂級海鮮,以穩妥品質、體面呈現與專業服務成為企業聚餐的信心之選。若正尋找「商務聚餐」或「澳門必吃高端粵菜」,淳憑實力成為眾多企業接待的固定名單。
淳以高端粵菜見稱,在商務宴請中以穩定火候與品質著稱。清遠雞以傳統技法煙燻後再精準控火,使外皮酥香、肉質柔嫩多汁,層次鮮明而不厚重。此道菜因口味穩定、體面得體,常被企業選作宴請主菜,展現品牌在商務接待上的可靠度與專業度。
淳以傳統技法呈現脆皮龍井茶燻清遠雞,外皮金黃油亮,入口帶有細膩茶香與淡淡煙燻氣息,雞肉嫩滑多汁。以整齊分件方式擺盤,使色澤更顯誘人,也符合粵菜講究的清雅格調。此菜深受澳門喜愛經典粵菜與茶香料理的食客青睞,是餐桌上兼具風味與文化韻味的上乘之作。
  • 每日:中午12時 至 下午3時 | 下午6時 至 晚上10時30分
  • 美獅美高梅 澳門路氹體育館大馬路

特別推介

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春風絮語 – 經典粵式美味

行政總廚(中餐)譚炎燦師傅以節氣養生為本,嚴選時令海鮮及上乘食材,巧手呈獻多道精緻粵饌。「潮式凍大紅花蟹」,選用頂級花蟹,以微辛及果香誘發極致鮮味;融入傳統技法炮製「油鹽水雞油蒸馬友」,以禽增鮮,極致呈現魚肉的鮮嫩口感。
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美獅美高梅行政總廚 - 中餐

譚炎燦

擁有逾四十年料理造詣,行政總廚譚炎燦以匠心演繹鮑魚、海參、花膠等珍饈,保留食材天然鮮味,並融入獨特「鑊氣」。他曾掌舵北京、香港、廣州、深圳及上海多間頂級粵菜餐廳,屢獲業界殊榮,成就傳統與創新並重的典範。

榮獲獎項

金牌餐廳

金牌餐廳

兩杯優秀獎

兩杯優秀獎

三星級

三星級

三杯卓越大獎

三杯卓越大獎

白星級

白星級

年度最佳中餐廳

年度最佳中餐廳

衣著要求:

所有客人請避免穿著浴袍、泳裝或拖鞋。
男士請避免穿著無袖襯衫/背心或露趾鞋。
過量飲酒危害健康
Consumir bebidas alcoólicas em excesso prejudica a saúde

Excessive drinking of alcoholic beverages is harmful to health
禁止向未滿十八歲人士銷售或提供酒精飲料

A venda ou disponibilização de bebidas alcoólicas a menores de 18 anos é proibida

The sale or supply of alcoholic beverages to anyone under the age of 18 is prohibited