蜀道
蜀道主打經典川菜，秉承四十年代民國時期成都公館大宅內的府邸宴會佳餚體驗，突破川菜紅辣的傳統印象，重現「一菜一格，百菜百味」的川菜精髓。蜀道嚴選新鮮香料及時令食材，如井鹽和頂級野生菌菇，皆源自四川與雲南。
每日：中午12時 至 下午3時 | 下午6時 至 晚上10時30分
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特別推介
春風絮語 – 養生蜀饌
行政副總廚楊登全嚴選當季養生食材，以精湛手藝呈獻多款春日新菜品。「大竹香椿拌蠶豆」以香樁、蠶豆，加入秘製蔥油，清爽鮮香；「椒麻閩東魚卷」重塑古道山水，以經典川味勾出魚的鮮香，細膩演繹蜀地風土人情，細味箇中的人文風景。
美獅美高梅行政副總廚
楊登全
行政副總廚楊登全是老成都官府菜第二代傳人，他自餐廳創立以來一手開創了蜀道的烹飪理念與絕佳口碑。憑逾四十年川菜造詣，他以超卓刀功，絕妙調味和對火候的純熟把控，展示四川菜最精準的一面，將最正宗及細膩的味道帶到澳門。榮獲獎項
五星餐廳
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100 Top Tables 2025
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衣著要求：
所有客人請避免穿著浴袍、泳裝或拖鞋。
男士請避免穿著無袖襯衫/背心或露趾鞋。
過量飲酒危害健康
Consumir bebidas alcoólicas em excesso prejudica a saúde
Excessive drinking of alcoholic beverages is harmful to health
禁止向未滿十八歲人士銷售或提供酒精飲料
A venda ou disponibilização de bebidas alcoólicas a menores de 18 anos é proibida
The sale or supply of alcoholic beverages to anyone under the age of 18 is prohibited
