蜀道

野菌佳餚
美饌當季,在這雲南野生菌的季節,蜀道將以純正的川菜烹調方式打造野菌佳餚,讓您品嚐天然的珍貴食材。

「蜀道」總廚楊登全及其團隊以精湛的烹調技藝呈獻一系列野菌菜式。松茸乃是珍貴野生菌之一,以傳統手工自家製雞豆花配以極极其稀有的鮮松茸打造「楚雄松茸燉雞豆花」,味美湯鮮, 質地細膩,口感極佳。 「牛肝菌乾燒大明蝦」則以黃牛肝菌入饌,口感香甜可口,搭配大明蝦以及自家製的二荊條泡椒烹調,味道鮮美。「雞油菌煎鹿兒島和牛」選以世界著名的四大名菌之一 的雞油菌,配以鹿兒島A5和牛,既保持牛肉的鮮味,同時為菜式增添菌香,回味無窮。品嚐佳餚的同時沏一壺季節限定的「雲南滇紅」茶,品味珍饌與茶香的交融。

由即日起至9月30日,在「蜀道」細嚐野菌佳餚,共品茶韻。

「蜀道」是絕無僅有的高級川菜餐飲概念,主打四十年代民國時期在成都公館大宅内,名流縉紳的川式府邸宴會佳餚體驗,講求名貴食材、精細技藝、烹調技巧和風味絕倫,顛覆川菜紅辣傳統印象。重現具有八十多年歷史底蘊的成都廚藝精髓,引領賓客展開「辛」和「辣」以外最地道的品味探索之旅。

總廚楊登全自「蜀道」開業以來,不斷為這個城中獨有的餐飲概念,開發和烹調不同菜式。更以其上乘廚藝及超卓刀功,展示成都菜最精準的一面,將最正宗及細膩的味道帶到「蜀道」。

為了打造最純正的成都味道,新鮮的香料和佐料,以及其他時令食材包括頂級野生菇菌,均直接從四川和雲南進口。

餐廳更設有獨立的茗茶區,讓賓客一嘗老成都茶館風情,在書法作品下品茗四川傳統養生「八寶茶」,四川名酒或一系列來自中國最好的葡萄園的上等葡萄酒。

衣著要求:
所有客人請避免穿著浴袍、泳裝或拖鞋
男士請避免穿著短褲(午市除外) 、無袖襯衫/背心或露趾鞋

(853) 8806 2358

每日中午12时至下午3时
  下午6时至晚上10时

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