淳
淳以現代美學致敬粵菜傳統，匯聚本地與國際精選食材，精心呈現手作點心與海鮮美饌。餐廳坐落於世界紀錄玻璃穹頂下，於自然光影中營造清雅氛圍。空間設計以象徵長壽的仙鶴為靈感，融合真誠與優雅的服務，呈現清鮮雋永的淳和粵宴。
每日：中午12時 至 下午3時 | 下午6時 至 晚上10時30分
美獅美高梅 澳門路氹體育館大馬路
特別推介
斑斕金秋 – 尋味順德
時序入秋，行政總廚（中餐）譚炎燦師傅順應季節脈絡，嚴選當季頂級海鮮及滋補食材，匠心演繹順德美饌「清、鮮、和、真」的精髓。滋補名菜「流心官燕盞金絲球」糅合傳統手藝與創意巧思，酥香又清潤；「秋韻油鹽蒸鰻魚乾」則以傳統油鹽蒸手法提鮮，海味鹹香濃郁，道道佳餚細膩呈現飽滿溫厚的豐收滋味，匠藝細作之間盡顯矜貴。
金秋蟹宴 – 順德蟹饌
行政總廚（中餐）譚炎燦秉承「清、鮮、和、真」的烹飪理念，嚴選當季肥美奄仔蟹，巧妙結合當地特產大良牛乳，匠心呈獻經典名菜「順德鹹牛乳蒸奄仔蟹」，奶香與鹹香和諧交織，蟹肉鮮甜飽滿；同步推出「清蒸原隻大閘蟹」，緊鎖濃郁與鮮甜原風味；「生拆蟹粉小籠包」皮薄透亮，每一口皆盡蟹油的鮮香甘潤。
美獅美高梅行政總廚 - 中餐
譚炎燦
擁有逾四十年料理造詣，行政總廚譚炎燦以匠心演繹鮑魚、海參、花膠等珍饈，保留食材天然鮮味，並融入獨特「鑊氣」。他曾掌舵北京、香港、廣州、深圳及上海多間頂級粵菜餐廳，屢獲業界殊榮，成就傳統與創新並重的典範。榮獲獎項
金牌餐廳
兩杯優秀獎
三星級
三杯卓越大獎
白星級
年度最佳中餐廳
衣著要求：
所有客人請避免穿著浴袍、泳裝或拖鞋。
男士請避免穿著無袖襯衫/背心或露趾鞋。
餐廳歡迎視障客人攜同已註冊導盲犬進入。請提前與餐廳聯繫以作相關安排。
過量飲酒危害健康
Consumir bebidas alcoólicas em excesso prejudica a saúde
Excessive drinking of alcoholic beverages is harmful to health
禁止向未滿十八歲人士銷售或提供酒精飲料
A venda ou disponibilização de bebidas alcoólicas a menores de 18 anos é proibida
The sale or supply of alcoholic beverages to anyone under the age of 18 is prohibited
