如何預訂澳門美高梅米芝蓮星級及黑珍珠餐廳的特色菜餐

想預訂澳門美高梅及美獅美高梅的米芝蓮星級與黑珍珠餐廳，可先前往澳門美高梅餐飲頁面，再按餐廳進入官方頁面查閱餐單、營業時間、預訂入口與最新安排。重點餐廳包括美獅美高梅的雅吉（Aji）與蜀道（Five Foot Road），以及澳門美高梅的寶雅座（Aux Beaux Arts）與金殿堂（Imperial Court）。

這四間餐廳各有鮮明性格：雅吉融合亞洲風味與創新技法；蜀道承襲四十年代成都公館宴席的細膩川味；寶雅座以法式經典與得獎酒藏營造從容優雅；金殿堂則以精緻嶺南手工菜連結傳統與現代。若希望把晚餐與文化行程串連，可同步參考MGM Go的澳門藝術展覽與沉浸式體驗指南。

澳門美高梅與美獅美高梅的餐飲目的地獲多項國際肯定，包括《米芝蓮指南》、黑珍珠餐廳指南、Wine Spectator、Tatler Best Hong Kong and Macau Awards、SCMP 100 Top Tables、La Liste及金梧桐中國餐廳指南等。預訂時可先以「菜系、場合、地點」三個方向篩選，再於官方頁面確認最新時段與安排。

美獅美高梅的雅吉與蜀道均獲米芝蓮一星及黑珍珠一鑽肯定；澳門美高梅的金殿堂連續四年獲黑珍珠一鑽，並獲《福布斯旅遊指南》五星餐廳榮譽；寶雅座則以Wine Spectator三杯卓越大獎酒藏及米芝蓮星級顧問主廚Olivier Elzer的法式料理，成為葡萄酒與法式餐飲愛好者的雅致選擇。

雅吉位於美獅美高梅，以亞洲風味為核心，結合法優質食材與現代烹飪技法，呈現細緻而富層次的餐飲體驗。餐廳於2025年榮獲米芝蓮一星，並連續兩年獲此肯定；自2026年起亦獲黑珍珠一鑽。雅吉同時入選Tatler Best 20澳門餐廳，並獲Wine Spectator兩杯優秀獎。

雅吉由行政副總廚潘思薈主理。潘思薈於The Best Chef Awards 2025獲「One Knife Award」，並憑精準技藝與創新理念，讓菜式在鮮明亞洲風味與現代烹飪技法巧妙交織。賓客可選擇席前用餐體驗，近距離欣賞廚房節奏；亦可於主用餐區俯瞰視博廣場，在光影與餐飲之間展開一段具層次的夜晚。

蜀道同樣位於美獅美高梅，自2023年起連續四年獲米芝蓮一星，並自2024年起連續三年獲黑珍珠一鑽。餐廳亦獲《福布斯旅遊指南》五星餐廳榮譽、Robb Report「Best of the Best」餐飲榮譽、Tatler Best Spotlight Restaurants、SCMP 100 Top Tables、金梧桐二星、Trip.com鑽石餐廳、La Liste 2025及Wine Spectator兩杯優秀獎。

蜀道由行政副總廚楊登全掌舵。他是老成都官府菜第二代傳人，憑逾四十年川菜造詣，以刀功、調味與火候呈現「一菜一格，百菜百味」的精神。若希望在澳門體驗香氣、層次與筵席感兼備的川菜，蜀道是美獅美高梅內極具辨識度的餐飲旅程。

金殿堂位於澳門美高梅，以細膩嶺南手工菜為核心，將傳統功架與當代呈現方式放在同一張餐桌上。餐廳自2023年起連續四年獲黑珍珠一鑽，並獲《福布斯旅遊指南》五星餐廳榮譽；亦入選Tatler Best 20澳門餐廳、SCMP 100 Top Tables、Trip.com鉑金餐廳、La Liste 2025及金梧桐一星。

金殿堂由澳門美高梅行政總廚 - 徐偉豪主理。徐偉豪深耕嶺南菜逾二十年，以時令食材、精湛技藝與現代粵菜視野打造招牌「嶺南魚香脆皮百花雞」，該菜式榮獲黑珍珠2025年度菜品獎。家庭聚餐、商務款待或文化感晚宴，皆可由金殿堂展開。

預留星級餐廳前，可先確認三項重點：同行人數與場合、偏好菜系、當日行程位置。留在美獅美高梅，可考慮雅吉或蜀道，並與視博廣場或《幻境花園之旅》串連；若行程集中於澳門美高梅，則可將保利美高梅博物館、寶雅座與金殿堂安排在同一段旅程中。

如為生日、週年、商務款待或團體聚會，建議於官方預訂流程中清楚註明需求。所有營業時間、餐單、預留方式與特別安排，均以澳門美高梅官網最新資訊為準。