美狮美高梅邀美国加州星级餐厅「Angler」首度客座亚洲
美高梅「名厨驾到」客席主厨盛宴系列将于8月21日至22日迎来一场全新跨越地域界限的味觉对话。融合火焰、炙烤与烟熏三大烹饪概念的美狮美高梅「盛焰」餐厅，将携手来自美国加州旧金山、连续七年荣获米芝莲一星殊荣的海鲜餐厅「Angler」，限定呈献一连两天的四手联乘飨宴。作为「Angler」首次于亚洲的客座联乘，其主厨 Joe Hou 将联同「盛焰」总厨余立期（Basil Yu），以直火焰烤、烟熏及熟成等烹饪技艺，演绎当季海鲜与顶级肉品的丰腴鲜香，带领宾客一次尽享两家餐厅的招牌风味。
是次合作源于「Angler」与「盛焰」对焰烤料理艺术的共同追求。由主厨 Joe Hou 领军的「Angler」坐落于旧金山海滨，以太平洋沿岸时令海产及精准火候见称。曾于西班牙、日本、丹麦及美国多家米芝莲三星餐厅历练的 Joe，擅长将华裔文化背景融入现代料理之中，以细腻且富层次的风味演绎食材本真。同样以直火料理为创作灵魂的「盛焰」，由总厨余立期主理，餐厅配备西班牙制封闭式炭烤炉及可升降式炭火炉等设备，能精准调控火力与温度，为食材注入丰富而细腻的炭香层次。凭借完善的焰烤设备，以及对直火烹饪艺术的共同热忱，两位总厨以火为引，跨越太平洋相聚澳门，携手呈献一场融汇东西灵感的限定风味盛宴。
作为「Angler」首次于亚洲进行的客座联乘，两位总厨将亲赴澳门本地海鲜市场，严选当日最新鲜的海产食材，并即席创作限定菜式，展现对食材、时令与产地的坚持。是次盛宴特别推出多款仅限两天供应的联乘作品，其中由两位总厨携手打造的全新菜式「干式熟成鸭肉四重奏」尤为瞩目。菜式选用经「盛焰」喜马拉雅粉盐熟成室干式熟成14天的鸭肉，以不同部位及烹调手法演绎其独特风味，包括「油封鸭饭」、「鸭胗串烧」、「香煎鸭胸」及「法式清汤」，一道菜尽显熟成工艺与火候艺术的精髓。
此外，Joe 更将运用北美洲罕见的富贵虾，结合亚洲香料元素，创作兼具异国风情与层次的限定菜式「炭烧富贵虾配古印度黄金岛香料」。宾客亦可品尝「Angler」备受推崇的经典招牌菜，包括「红菊苣沙律、素XO酱、甜菜浓汁」，以及人气甜品「牛奶软雪糕配糖渍可可粒、炭烧焦糖及海盐」，亲身感受其标志性的木火料理哲学。余立期则以烟熏鱼子酱搭配新鲜蛏子，佐以焦香柠檬及柚子风味素面，呈现清新夏日口味，尽显对时令食材的巧思与匠心。
一场备受饕客期待的跨洲际餐饮盛事即将于美狮美高梅「盛焰」火热登场。五道菜品尝午餐每位澳门元680*，八道菜品尝晚餐每位澳门元1,280*。宾客更可另加澳门元300*，品尝由两位总厨以当天鲜活食材即席创作的神秘特别菜式。宾客亦可加配由美高梅饮品助理总监谭颖恒精选的佐餐美酒。刚于《香港及澳门 Tatler Best 2026》荣膺澳门区「最佳侍酒师」殊荣的他，将以匠心配搭为是次四手盛宴升华味觉体验。座位有限，敬请提前订座。查询及订座请致电（853）8806 2318或浏览美高梅官方网站www.mgm.mo。
*所有价钱以澳门元计算及另加10%服务费。
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