美高梅「锦绣」呈献「飨悦敦煌」艺术盛宴

以姿造火锅与敦煌料理演绎丝路风味

美高梅持续探索美食、艺术与文化的跨界连结，于6月11日至12日在澳门美高梅「锦绣」餐厅，呈献「丝路艺宴」系列第三站「飨悦敦煌」。继成都「味启锦官」及西安「筵禧长安」后，本站以丝绸之路的文明宝库——敦煌为灵感，延续美高梅「将艺术带入餐桌」的品牌理念。「锦绣」餐厅总厨叶会将携手新派敦煌菜开创者肖宏文，融合海鲜姿造火锅与现代敦煌料理，为饕客呈献一场贯穿丝路历史文化和敦煌地方风味的飨宴。

肖宏文于甘肃敦煌土生土长，深受丝路文化、石窟艺术及西北风土熏陶，曾钻研西餐料理，擅长以法餐技法结合敦煌文化和食材，巧妙开创出精致摩登的新派敦煌料理。来自陕西的叶会总厨则拥有逾二十年餐饮经验，多年来专注于海鲜姿造技艺，持续探索传统火锅文化与现代烹饪理念的融合。两位深耕精致餐饮逾廿载的西北名厨，是次于「锦绣」呈献「飨悦敦煌」，正好呼应餐厅以南北火锅姿造与中式菜肴见长的定位。「锦绣」结合中国传统雅致与现代奢华，以创新技法展现食材本身的形态、色泽与风味，锐意赋予中式餐饮艺术崭新定义。

是次飨宴由西域大漠延展至丰饶深海，将西北内陆风味与当季海鲜融于一席，并选用敦煌莫高窟壁画纹样元素融入美馔呈现与摆盘之中，巧妙呼应敦煌美学。招牌菜式包括「阳关三迭」，以古代丝绸之路重要关隘「阳关」为灵感，将西北传统面食让皮子、沙漠驼肉及苜蓿组成拼盘，富有地域特色。另一道「胡羊焖饼」则以特色胡羊肉为主料，配以手工面饼慢火焖煮，展现西北菜细腻的风味层次。「巨型波士顿龙虾」选用产自北大西洋寒冷海域的巨型波士顿龙虾，其肉质紧实饱满、鲜味突出，并以敦煌壁画九色鹿为灵感，配搭「荣禄」鹿形姿造摆盘，寓意丝路上文明的交流与互鉴。

美高梅丝路艺宴持续践行「美食、美饮、美器、美境、美艺」的全方位沉浸式体验。瓷器餐具以中式色彩结合传统水墨画为灵感而定制，配以「锦绣」餐厅典雅灵动的室内设计，为宾客缔造极具东方意境之美的感官之旅。此外，美高梅更邀请来自敦煌的「锲金画」艺术大师张兆武亲临晚宴，展示「锲金画」工艺，让宾客近距离从细腻金线与壁画意象之间，体会非遗艺术的璀璨与匠心 。

「飨悦敦煌」限定菜单每席六位澳门元12,880*。座位有限，敬请提前订座。查询及预约请致电（853）8802 2539或浏览美高梅官方网站www.mgm.mo。

*所有价钱以澳门元计算及另加10%服务费。

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关于澳门美高梅

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