【星期三，4月19日】今年五月，东京高级鮨店Hakkoku（はっこく）的掌舵人、寿司职人佐藤博之，睽违四年即将再度回归澳门美高梅！佐藤博之将与其徒弟、「寿志团」于日本东京以外唯一的海外分店「盛事．寿志团」的料理长上野真人联手献艺，于5月9至11日期间呈献三天限定的厨师发办极致飨宴，席前演绎传统江户前寿司的匠人之艺。
佐藤博之被誉为「次世代职人代表」，亦是日本最年轻摘下米芝莲星级的荣誉的寿司职人之一。在2018年，他于东京银座区自立门户，开设备受注目的寿司餐厅Hakkoku，成为独当一面的寿司职人。凭借对日式食艺的独特见解，佐藤博之于2020年再下一城，于东京开设Hakkoku的变奏版鮨店「寿志团」，更于2022于澳门美高梅开设首间海外分店「盛事．寿志团」。
佐藤博之的风格大胆创新，同时忠于传统，将江户前寿司提升至艺术境界。他将在带来15贯手握寿司之厨师发办套餐，锐意让飨客感受到其对细节一丝不苟的执着，品尝极致且纯粹的江户前鮨味。佐藤博之的寿司以独特的赤醋饭著称，以比例恰到好处、并经过熟成处理的赤醋调制而成，醋香风味丰富且平衡，回甘深邃，令鱼鲜发挥得更淋漓尽致。同时，为确保渔获品质，佐藤博之只选用东京丰洲鱼市场的指定顶级鱼货供应商，精挑细选最上乘的鱼鲜，并以其洗练的职人造诣，运用鱼肉熟成、腌制等处理技术，呈现出每款鱼鲜最佳的色、香、味，为寿司注入灵魂。
寿司职人佐藤博之于5月9至11日假「盛事．寿志团」呈献三天限定的极致厨师发办飨宴，每晚供应座位有限，可谓一席难求！ 15贯手握寿司之厨师发办套餐定价为每位澳门币1,888元*，另有精选清酒搭配，每位额外加收澳门币450元*。查询及订座，请致电 (853) 8802 2466。
*另加收 10% 服务费
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