【星期四，3月18日】醉人瑰宝，雅座再现—经历短暂的告别后，澳门美高梅的宝雅座现已重新开业，于富有欧陆艺术复古风格的餐厅之中，以全新手法为飨客呈献经典法式美馔，重现上世纪30年代法式小酒馆的优雅惬意与细腻滋味。
宝雅座锐意以新鲜时令产品、优质食材和精湛烹调技术，将最经典的法国烹饪美学发挥到极致，既提供法国北部至南部地区内享负盛名的传统菜式，也有别具创意的新派佳肴。在宝雅座的一顿丰盛法式盛宴此于南法传统菜式前菜「尼斯沙律」，宝雅座将这道经典简约的菜式加以巧思，改以油封吞拿鱼腩入馔，丰腴的鱼腩油脂与清甜爽脆的蔬菜一同入口，令整道菜倍添风味，演绎最正宗的地中海滋味。 「海鲜拼盘」则汇聚了大众喜爱的顶级时令海鲜，包括每日新鲜供应的龙虾、生蚝、帝皇蟹及大虾，将海洋至鲜直送餐桌；搭配香槟或白葡萄酒，更能让鲜味升华。
传统法国名菜「龙虾鸭肝香酥盒」，过往是皇室贵族专享的奢华菜式；宝雅座将这道经典加以重塑，金黄香脆酥皮盒盛满柔腴的鸭肝、新鲜龙虾和时令蔬菜，上桌前再佐以香浓龙虾汁，令人回味无穷。巴黎小餐馆最为经典的菜式「巴黎『牛扒薯条』配香草蛋黄酱」亦是餐厅的另一招牌菜式—精心煎烤至焦香的牛脊扒，搭配自家制的香草蛋黄酱和炸薯条，将这道历久不衰、从一而终的经典名菜完美呈现。
每到晚餐后段，餐厅内总徐徐弥漫着一阵甘甜诱人的奶油香气，是来自即席烹调的怀旧火焰甜品「橙酒煮班戟」。将橙酒火焰淋在轻巧绵滑法式薄煎班戟之上，最后刨上多种清新的柑橘水果皮屑，每一口尽是柑橘的幽香与焦糖奶油的浓郁，彰显了法国烹饪美学及精髓，更是视觉及味蕾的双重感官盛宴。
追求至臻完美的用餐体验，当然不能错过宝雅座屡获殊荣的葡萄酒单。酒单内不乏稀有的新旧世界的佳酿，定能满足每一位飨客的口味。而喜爱品尝气泡酒、烈酒及鸡尾酒的宾客，ABA Bar的别致室内装潢、高椅背座椅、丝绒沙发和黑白格纹地板，为晚餐前的浅酌营造了最惬意醉人的环境。
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关于美高梅
澳门美高梅是《福布斯旅游指南》五星评级之综合度假酒店，是一件充满创意和风格的艺术杰作。除了约600间豪华客房及套房，宾客还能在这里发现众多与别不同的奢华享受，包括以巨型玻璃天幕覆盖、充满欧陆设计特色的天幕广场，气势磅礡。澳门美高梅拥有世界一流的设施，包括占地逾5,000平方尺的「美高梅展艺空间」展示各类艺术经典名作、水疗中心、七间各具特色且集合各国佳肴的餐厅及酒吧等。此外，功能齐全的会议及场地设施，也让澳门美高梅成为举办各类宴会的理想地点。酒店位于澳门半岛最瞩目的地段上，位置优越，与名店林立的壹号广塲相连。
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