「名厨驾到」雅吉× Baan Tepa｜2025亚洲最佳女厨师 Chudaree "Tam" Debhakam 在雅吉写下泰式料理的新篇章
2026年3月24日
两晚限定，雅吉化身曼谷当代餐饮的舞台。来自泰国的 Chudaree “Tam” Debhakam —— Baan Tepa Culinary Space 主厨兼创办人，于 3 月 7 至 8 日客席雅吉，带来充满节奏与层次的泰式晚宴，为澳门饕客开启一场味觉旅程。
主厨Tam是首位获得米芝莲二星荣誉的泰国女主厨，同时荣膺 2024 泰国米芝莲「年轻厨师奖」及 2025 《亚洲 50 最佳餐厅》「亚洲最佳女厨师」称号。她以永续食材与现代技法重构泰国料理，作品兼具细致与能量，展现当代女性主厨独有的视角。
她以「从产地到餐桌」为主题呈现五道代表作，包括以萤光鱿鱼与墨鱼汁重塑的泰式面条 4.0 版本，展现创意与精准火候；融合黑咖哩、竹叶椰汁茉莉香米的M9和牛卷，捕捉香气与质感的平衡；以及使用 Baan Tepa 花园食材制成的牛清汤，温润透明、饶富心意。这些菜式让人得以品味她对食物来源、香气与节奏的理解。
主厨Tam的料理风格从不以张扬取胜，而以节制与诚实传达风土精神。她在雅吉的舞台上带来一份来自曼谷的现代气息，也提醒我们：精致餐饮的核心，是尊重时间、自然与文化的延续。
「名厨驾到 」每一章都是一次关于味道与灵感的探索。主厨Tam 的到访，为系列增添一笔鲜明的泰式篇章，也为澳门的餐桌注入新一层气韵。
「名厨驾到 」将持续推出更多篇章，让世界风味在澳门的餐桌上延伸出新的故事。
主厨Tam是首位获得米芝莲二星荣誉的泰国女主厨，同时荣膺 2024 泰国米芝莲「年轻厨师奖」及 2025 《亚洲 50 最佳餐厅》「亚洲最佳女厨师」称号。她以永续食材与现代技法重构泰国料理，作品兼具细致与能量，展现当代女性主厨独有的视角。
她以「从产地到餐桌」为主题呈现五道代表作，包括以萤光鱿鱼与墨鱼汁重塑的泰式面条 4.0 版本，展现创意与精准火候；融合黑咖哩、竹叶椰汁茉莉香米的M9和牛卷，捕捉香气与质感的平衡；以及使用 Baan Tepa 花园食材制成的牛清汤，温润透明、饶富心意。这些菜式让人得以品味她对食物来源、香气与节奏的理解。
主厨Tam的料理风格从不以张扬取胜，而以节制与诚实传达风土精神。她在雅吉的舞台上带来一份来自曼谷的现代气息，也提醒我们：精致餐饮的核心，是尊重时间、自然与文化的延续。
「名厨驾到 」每一章都是一次关于味道与灵感的探索。主厨Tam 的到访，为系列增添一笔鲜明的泰式篇章，也为澳门的餐桌注入新一层气韵。
「名厨驾到 」将持续推出更多篇章，让世界风味在澳门的餐桌上延伸出新的故事。
- 地点: 美狮美高梅 「雅吉」
- 时间: 2025年 3月7日至8日 (已完结)
