澳门美高梅
一场盛宴，不止于晚餐，更是对「完美」的修炼。
5 月 13 至 16 日，东京米芝莲星级寿司名店 Hakkoku主理人 佐藤博之大师再度回归澳门美高梅「盛事 ‧ 寿志团」，与料理长上野真人携手呈献仅限四晚的星级发办。这是一场真正以时间、手艺 与感觉为语言的对话—— 细腻、精准、毫厘不差。
作为东京以外唯一延续 Hakkoku 精神的据点，「盛事 ‧ 寿志团」由料理长上野真人 亲自主理，以江户前技艺为根基，揉合当代演绎。餐枱前两位匠人并肩，从熟成、醃制到手握的每个节奏，皆为追求味觉巅峰的瞬间而存在。
佐藤大师以独门赤酢调和米酢的秘方，打造出具深邃层次的赤酢醋饭； 上野料理长则依食材油脂与气候湿度，微调米粒与温度的「黄金比例」。 每一贯寿司都讲究时序与呼吸—— 紫菜的盐香、山葵的辛甜、酢橘的酸韵，交织成一场层次分明的和谐诗篇。
这场星级发办重现了江户前寿司的原味，也是师徒之间的传承与共创。当「Hakkoku」的大师与「寿志团」的掌勺者并肩于寿司枱前，专注与敬意凝聚成无形的艺术。那一刻寿司于他们而言，是一门讲究时间、技艺与诚意的工艺。
「名厨驾到 」将继续邀请各地名厨交流创作，以料理为语言，让文化与味道在澳门汇聚。
- 地点: 澳门美高梅「盛事 ‧ 寿志团」
- 时间: 2025年 5月13至16日 (已完结)
