美狮美高梅
「名厨驾到」于2025 年揭开序幕，邀请香港米芝莲一星餐厅 MONO主厨兼创办人Ricardo Chaneton 客席雅吉。三晚限定的星级飨宴—— 让法式烹饪之艺与拉丁美洲风韵在美狮美高梅相遇。
MONO 主厨 Ricardo Chaneton 出生于委内瑞拉，职业轨迹跨越欧洲与亚洲。自 Quique Dacosta 及 Mirazur 的星级厨房汲取灵感，最终以 MONO 定义对现代拉丁料理的理解 : 严谨的法式技法，包裹文化的温度。
是次餐单以拉丁食材为主轴，融合法餐技术与味觉层次，在雅吉的餐桌上盛放。亮点包括以 20 余种香料入酱、风味浓郁的 「普卢内乌梅内兹鸽子」，以秘制海带青酱点亮海洋气息的 「膨化玉米饼」，以及用厄瓜多尔可可为主调的 「丹麦海螯虾」 与「 卡鲁帕诺 70% 黑朱古力」，在甜苦之间余韵无穷。
八道菜午宴与九道菜晚宴均由雅吉团队与 MONO 携手呈现，延续两地餐饮团队对创意与细节的极致追求。
一连三晚，宾客在雅吉的氛围中体验一场跨越地域的烹饪交流。从食材选用到技法运用，主厨 Ricardo Chaneton以简洁明确的语言，述说食物的本质，展现法餐的严谨与拉丁料理的生命力。
「名厨驾到 」将持续邀请全球星级主厨到访美高梅，以国际视野展现当代餐饮的多样性，也为澳门这座「创意城市 美食之都」注入更多灵感与活力。
- 地点: 美狮美高梅 「雅吉 Aji」
- 时间: 2025年2 月 20 至 22 日(已完结)
