11月11日 - 盛焰与君共享优质餐饮体验

【星期四,11月11以特色优质肉品及铁板烧盛宴而闻名的美高梅旗下盛焰餐厅,近期迎来了全新掌舵人——新主厨Conor Beach,他将Bar 58酒廊、盛焰、铁板烧等三重崭新餐饮概念融于一身,为宾客呈献“烤”的多样化。以特色优质肉品及铁板烧盛宴而闻名的美高梅旗下盛焰餐厅,近期迎来了全新掌舵人——新主厨Conor Beach,他将Bar 58酒廊、盛焰、铁板烧等三重崭新餐饮概念融于一身,为宾客呈献"烤"的多样化。

拥有超过14年厨艺生涯的Conor Beach, 曾于美国、欧洲及亚洲等地游历和工作,他不但精通法式、美式等西式料理,对日式、印尼风味料理等亚洲美食也了如指掌。得益于对当代美馔的热情及他对厨艺技巧和食物口味的探索创新,Conor力求远近结合,将自家腌制的食材与世界各地的异国风味完美结合。这样的巧思从他的许多创作中随处可见,鸡尾酒虾挞——盐渍的北极虾,以荔枝木和日本木炭烤制,再佐以加入泰式罗勒和咖喱叶的鸡尾酒酱汁。另一道备受盛焰饕客喜爱的则是由主厨诠释的吞拿鱼塔塔,使用西京味增这种非一般的腌制酱料,带出粉嫩黄鳍吞拿鱼肉身的细腻与鲜甜香气;配上涂满法式酸奶油的自家烤制布里欧吐司,最后洒上木炭粉作以点缀,时髦视觉感完美收官。

盛焰的最大亮点之一,是位于餐厅中心的澳门唯一用喜马拉雅粉盐进行干式熟成程序的干式熟成工房。 Conor及他的团队就是在这一充满匠人巧思的肉类处理空间里,处理来自日本、美国及澳大利亚的顶级熟成高级肉品——这些都是搭配炭火烧烤及铁板烧的完美食材。最值得一试的招牌菜之一绝对是28日熟成蛇河牧场M7连骨肉眼和牛无误,先用明火烧烤的方式牢牢锁住鲜嫩肉汁,再以木炭烤制。而在铁板烧58,客人可在三份包括优质牛肉各个部位以及新鲜时令海鲜等的菜单中自由选择。

Bar 58酒廊的装潢以白色大理石桌面及长毛绒沙发为主,这里窖藏有新旧世界的各类葡萄酒,以及餐厅的特调鸡尾酒以供客人选择。无论是餐前或餐后,与同伴在此小酌谈心,是开启难忘之夜的完美方式。

暖陽下慵懶的周日早午餐

盛焰还将于周日上午推出特别餐点,宾客落座于自然光线充足的视博广场,愉悦地享受以三道菜肴组成的美食时光。四款共享前菜包括烟熏鲣鱼油浸芬大奇蚝佐发酵西红柿,自家腌制澳洲海洋鳟鱼,伊比利亚冷切拼盘(18个月风干西班牙牛肉火腿、30个月风干西班牙橡果黑毛猪前腿)以及Les Freres Marchand手工芝士和 盛焰凯撒沙拉。

主菜的选择包含澳洲M9和牛后腹牛扒,和牛身上较为精瘦的部分,味道浓郁,是早午餐的绝佳选择;榛子鳕鱼酱汁煎日本鲷鱼伴烤大葱等菜式。另有四款甜品任君选择,其中之一不可错过,更是主厨Conor最爱:秘制松软荞麦华夫饼,配枫糖浆,黄油碧根果及丝滑香草奶油。周日早午餐更提供果汁畅饮,现每位只需澳门币480元。宾客更可另加每位澳门币180元无限畅饮精选红、白葡萄酒及气泡酒。

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