การเดินทางด้านอาหารกับเชฟดารา: Five Foot Road x Yong Fu งานเลี้ยงศิลปะการทำอาหารเส้นทางสายไหมทางทะเล การเดินทางสู่หนิงโป รสชาติแห่งเส้นทางสายไหม - จิตวิญญาณอันร้อนแรงของเสฉวนผสานความสดใหม่ของหนิงโป

ณ ห้องอาหาร Five Foot Road ของ MGM COTAI รสชาติอันเย้ายวนของอาหารเสฉวนได้มาบรรจบกับความลุ่มลึกกลมกล่อมของอาหารหนิงโปบนโต๊ะเดียวกัน งาน “งานเลี้ยงศิลปะการทำอาหารเส้นทางสายไหมทางทะเล” ครั้งที่สองได้นำสองปรมาจารย์ด้านอาหารมาร่วมงานกัน ได้แก่ Yang Dengquan เชฟรองผู้อำนวยการของ MGM COTAI ที่ห้องอาหาร Five Foot Road และ Weng Yongjun ผู้ก่อตั้งกลุ่มร้านอาหาร Yong Fu ทั้งสองเชฟได้ร่วมกันรังสรรค์เมนูแบบสี่มือจำนวน 8 คอร์ส เพื่อแสดงเสน่ห์ประจำถิ่นและมรดกทางวัฒนธรรมของอาหารจีน

ด้วยหลักการ “ความสมดุลระหว่างรสเค็มและความสด” เชฟ Weng ใช้ทักษะการทำอาหารสมัยใหม่เพื่อตีความรสชาติของเจียงหนานขึ้นใหม่ ในขณะที่เชฟ Yang อาศัยประสบการณ์กว่า 40 ปีในอาหารเสฉวนเพื่อถ่ายทอดปรัชญา “หนึ่งจาน หนึ่งสไตล์ ร้อยจาน ร้อยรสชาติ” ด้วยแรงบันดาลใจจากประวัติศาสตร์เส้นทางสายไหม เชฟชื่อดังทั้งสองได้ผสมผสานรสชาติจากทั้งเส้นทางทางทะเลและทางบก สร้างสรรค์เมนูที่ซึ่งวัฒนธรรมและถิ่นกำเนิดร้อยเรียงกันบนจานอาหาร

จานเปิดตัวคือ ล็อบสเตอร์ออสเตรเลียผัดพริกและขึ้นฉ่ายดอง ซึ่งแสดงให้เห็นถึงรสชาติเปรี้ยวเผ็ดจัดจ้านที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารเสฉวน ส่วนเมนูหอยเป๋าฮื้อแอฟริกาใต้ 16 ตัวตุ๋นในซอสเต้าซี่ เน้นความเข้มข้นกลมกล่อมของซอสพริกถั่วของหนิงโป และดึงความหวานตามธรรมชาติของหอยเป๋าฮื้อออกมาได้อย่างลงตัว และปลาจะระเม็ดขาวนึ่งรสลิ้นจี่ ที่ผสานกลิ่นหอมลิ้นจี่แบบเสฉวนเข้ากับเทคนิคการปรุงแบบหนิงโป ปิดท้ายด้วยความสมดุลระหว่างความหวานและความสดอย่างละมุน

งานเลี้ยงในครั้งนี้เป็นมากกว่าการพบกันของรสชาติ แต่ยังเชื่อมโยงรากเหง้าทางด้านอาหารของเสฉวนและหนิงโปเข้าด้วยกัน เชฟทั้งสองใช้ทักษะการกะเวลาที่แม่นยำและความเข้าใจในรสชาติโดยสัญชาตญาณ เพื่อเผยให้เห็นถึงความลึกซึ้งและความหลากหลายของอาหารจีนร่วมสมัยได้อย่างชัดเจน

ซีรีส์ “การเดินทางด้านอาหารกับเชฟดารา” ยังคงเดินหน้ารวบรวมเชฟชื่อดังจากทั่วโลก โดยใช้อาหารเป็นภาษาสากลเพื่อเชื่อมโยงวัฒนธรรมและรสชาติเข้าด้วยกันบนโต๊ะอาหารในมาเก๊า