การเดินทางด้านอาหารกับเชฟระดารา: เชฟ Ricardo Chaneton จาก Aji x MONO ตีความรสชาติอาหารละตินอเมริกาผ่านเทคนิคฝรั่งเศสอันประณีต

ซีรีส์ “การเดินทางด้านอาหารกับเชฟระดารา” เริ่มต้นบทใหม่ของปี 2025 ด้วยการต้อนรับ Ricardo Chaneton เชฟและเจ้าของร้าน MONO ระดับหนึ่งดาวมิชลินจากฮ่องกง สู่ห้องอาหาร Aji ใน MGM COTAI สำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำสามคืน ซึ่งเป็นที่ที่ศิลปะการทำอาหารฝรั่งเศสมาบรรจบกับจิตวิญญาณอันมีชีวิตชีวาของละตินอเมริกา

เชฟ Ricardo Chaneton เกิดที่ประเทศเวเนซุเอลา เส้นทางอาชีพของเขาครอบคลุมทั้งยุโรปและเอเชีย เขาได้ขัดเกลาปรัชญาการทำอาหารจากห้องครัวที่ได้รับดาวมิชลินของร้าน Quique Dacosta และ Mirazur จนกระทั่งได้ก่อตั้งร้าน MONO เพื่อเป็นพื้นที่ถ่ายทอดวิสัยทัศน์ของอาหารละตินสมัยใหม่ ที่ซึ่งเทคนิคแบบฝรั่งเศสอันเคร่งครัดผสานเข้ากับความอบอุ่นของความทรงจำทางวัฒนธรรม

เมนูชิมที่ออกแบบเฉพาะสำหรับงานที่ห้องอาหาร Aji เน้นวัตถุดิบจากละตินอเมริกา ยกระดับด้วยเทคนิคแบบฝรั่งเศสและการจัดชั้นรสชาติที่ซับซ้อน เมนูไฮไลท์ ได้แก่ นกพิราบ Fabien D'eneour Plounéour-Menez เสิร์ฟพร้อมซอสที่ผสมผสานเครื่องเทศละตินอเมริกามากกว่า 20 ชนิด แป้งข้าวโพดม่วงทอดสไตล์เม็กซิกัน (Infladita) กุ้งลังกู้สทีนจากเดนมาร์กกับโกโก้เอกวาดอร์ และช็อกโกแลต Carúpano 70% หลากหลายสัมผัส จานเหล่านี้นำเสนอชั้นรสหวานและขมที่คงอยู่ยาวนาน

เมนูมื้อกลางวัน 8 คอร์สและมื้อค่ำ 9 คอร์สถูกรังสรรค์โดยทีมงานจาก MONO และ Aji สะท้อนให้เห็นถึงความมุ่งมั่นร่วมกันในการสร้างสรรค์นวัตกรรมและความแม่นยำในทุกรายละเอียดของครัวทั้งสองแห่ง

ตลอดสามค่ำคืนต่อเนื่อง เหล่านักชิมได้ดื่มด่ำกับบทสนทนาทางวัฒนธรรมผ่านอาหารที่ Aji ตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบไปจนถึงเทคนิคการปรุง เชฟ Ricardo Chaneton สื่อสารด้วยภาษาแห่งความบริสุทธิ์ เผยให้เห็นทั้งความแม่นยำของศิลปะการทำอาหารฝรั่งเศสและจิตวิญญาณอันมีชีวิตชีวาของอาหารละติน

ซีรีส์ “การเดินทางด้านอาหารกับเชฟดารา” ยังคงเดินหน้ารวบรวมเชฟชื่อดังจากทั่วโลก โดยใช้อาหารเป็นภาษาสากลเพื่อเชื่อมโยงวัฒนธรรมและรสชาติเข้าด้วยกันบนโต๊ะอาหารในมาเก๊า

• สถานที่: Aji, MGM COTAI
  
• เวลา: 20 ถึง 22 กุมภาพันธ์ 2025 (สิ้นสุดแล้ว)