美高梅「絲路藝宴」呈獻壓軸之作「宴頌京城」

歷時兩年，美高梅的海陸「絲路藝宴」美食文化之旅即將迎來壓軸終章。8月13日及14日，澳門美高梅潮州菜顧問李強，將攜手北京非遺「厲家菜」第二代傳人厲曉麟，於澳門美高梅「錦繡」餐廳，呈獻「絲路藝宴」最後一站——「宴頌京城」。兩位名廚將講求精工細作的清宮御膳與追求食材本味的潮州菜融於一席，為「絲路藝宴」劃下圓美句號。

厲家菜的歷史可追溯至清代，創始人為清朝同治、光緒年間的內務府大臣。厲曉麟承襲其家族源自清宮膳單的烹調技藝，匯聚老北京及宮廷御膳精髓，將來自北京的傳奇料理帶到當代餐桌。厲家菜曾連續兩年獲米芝蓮二星，並獲「亞洲50最佳餐廳」終身成就獎，享譽國際。此次亦是厲曉麟繼2023年於澳門美高梅「金殿堂」餐廳呈獻四手盛宴後，再度與美高梅合作。李強師承潮菜一代宗師林自然，深耕精緻中菜，擅長以精湛刀工與廚藝演繹潮州菜的食材本味，於2025年入選《福布斯中國・福廚30》，並獲「世界潮汕菜推廣大使」等殊榮。

北京承載著清宮御膳的精髓，亦是連接海陸絲路的關鍵節點，潮州則是海上絲綢之路在嶺南地區的重要一環。是次「宴頌京城」菜單呈現南北互鑒、海陸相連的絲路圖景：由兩位名廚攜手炮製的「潮州墨魚丸宮廷湯膳」，靈感源自清宮夏日御膳「西瓜盅」，以西瓜殼作為容器燉製雞湯，並加入潮州手打墨魚丸，展現兩地烹飪技藝的巧妙交融；由李強主理的「焗極品鮑魚」選用吉品鮑魚，以濃郁醬汁焗製，使鮑魚呈現溏心口感；厲曉麟主理的「燕盞銀絲」則嚴選極品官燕，並以絕妙刀工將雞肉切成細如銀絲的雞絲，入口柔滑似綢。

「錦繡」餐廳糅合傳統雅致與現代奢華，以中國傳統織藝為靈感的空間美學，為賓客締造具藝術與文化底蘊的宴饗氛圍，亦是兩位南北名廚交流的最佳平台。活動首日，美高梅邀請國家級非遺景泰藍（銅胎掐絲珐琅）技藝傳承人李大冬親臨餐廳示範這項傳統工藝，讓賓客近距離感受國家級非遺技藝的璀璨魅力，並體會「宴頌京城」的文化底蘊與歷史意象。

「宴頌京城」限定菜單每位澳門元3,480*，包括美酒及茶飲搭配。座位有限，敬請提前訂座。查詢及預約請致電（853）8802 2539或瀏覽美高梅官方網站www.mgm.mo。

*所有價錢以澳門元計算及另加10%服務費。

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關於澳門美高梅

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