三大名廚齊聚「金殿堂貴賓廳」以「歸鴻京城」為題演繹京川粵風味交響曲
【澳門，2025年8月15日】美高梅再度延續「名廚駕到」客席主廚盛宴系列，深化澳門「創意城市美食之都」的形象。繼前三場備受讚譽的「海上絲綢之路藝宴」，由「序章泉州」、「續航寧波」至「乘風廣州」，美高梅將於8月29至30日攜手「鳳凰網美食頻道」假「金殿堂貴賓廳」迎來壓軸篇章。「大董餐飲集團」創始人兼董事長、「中國意境菜」創始人兼北京掛爐烤鴨代言人董振祥（大董），將聯同美高梅兩大名廚，包括美獅美高梅中餐行政副總廚兼「蜀道」川菜餐廳主理人楊登全，以及澳門美高梅中餐行政總廚兼「金殿堂」嶺南食府主理人徐偉豪，聯袂呈獻「歸鴻京城」主題客座饗宴，為年度的「海上絲綢之路藝宴」系列劃下完美句點。是次六手聯彈盛宴將呈現京、川及粵三系菜式交融的絲路風味故事，不僅融合三位名廚的招牌菜式與精湛技藝，更是一場歷史、文化與食藝交織的非凡餐飲體驗。
帶領「大董餐飲集團」屢獲《黑珍珠餐廳指南》三鑽殊榮的大董善於融合中國繪畫技法與中西美術的色彩原理，他以意境視角革新中餐烹飪美學，以「中國意境菜」引領國際料理潮流。楊登全為老成都官府菜第二代傳人，擁有逾40年廚藝功底，精準呈現川菜「一菜一格，百菜百味」的精髓，率領「蜀道」餐廳連續三年獲得米芝蓮、黑珍珠等多項肯定。徐偉豪曾主理多場澳門大型國宴，擅長將嶺南手工菜融入創意演繹，帶領澳門美高梅「金殿堂」屢獲黑珍珠一鑽與福布斯五星評級。三位名廚風格迥異，聯袂呈獻創意與文化的美味碰撞。晚宴以海陸珍鮮食材、絲路香料、中華茶文化與瓷器美學為主軸，皆呼應海上絲路盛景。「金殿堂貴賓廳」以四種中國傳統色與手工蘇繡打造中式美學空間，呼應「中國意境菜」中的色彩學與絲綢之路主題。
賓客將品嚐到「大董」招牌菜式，如融合來自歐洲和亞洲頂級食材的「松露汁鐵棍山藥鮑魚」，以及巧妙結合招牌烤鴨與義式風味的「烤鴨披薩」。三位名廚聯手創作的「母油船鴨煨珍菌鮮角螺」，融合了「大董」對江南風味的深厚造詣、徐師傅對粵式湯品的精準掌控，以及楊師傅對菌菇與藥材的巧妙運用，充分展現三人卓越的烹飪技藝與跨地域文化的美學交融。徐師傅更為晚宴特別定製的「胡椒豆酥油封本灣龍利」，以及楊師傅以時令菌菇精心打造的「楚雄老人頭菌燜加拿大牛排」，皆展現匠心獨運。
除了六手聯乘的美饌，侍酒師亦精心挑選了來自中國寧夏賀蘭山麓「留世酒莊」的兩款佳釀——「錦羽」白葡萄酒與「傳奇」紅葡萄酒搭配菜餚。「錦羽」更於澳門回歸祖國25周年的歡迎晚宴中，曾與美高梅中餐團隊匠心打造的美饌聯袂呈現。「留世酒莊」承載逾二十年的釀酒傳承與絲路風土故事，透過寧夏獨特風土與優雅的酒體，提升整體餐飲體驗。
八道菜晚宴每位價格為澳門元2,900*，包含精選茶飲及葡萄酒搭配。查詢及訂座，請致電 （853）8802 2539或瀏覽美高梅官方網站： www.mgm.mo.
*所有價錢以澳門元計算及另加10%服務費。
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關於美高梅
美高梅中國控股有限公司（股份代號：2282）簡稱美高梅，為大中華地區領先的娛樂場博彩度假酒店發展商、擁有者和運營商之一，是美高梅金殿超濠股份有限公司的控股公司，為六家持有澳門經營博彩業務特許權的企業之一。美高梅金殿超濠現時擁有及經營兩家酒店：澳門美高梅位於澳門半島、是屢獲殊榮的豪華綜合度假酒店；而位於澳門路氹城的美獅美高梅為一現代豪華綜合度假酒店。
澳門美高梅是《福布斯旅遊指南》五星評級之綜合度假酒店，是一充滿創意和風格的藝術傑作。除了約600間豪華客房及套房，賓客還能在這裏發現眾多與別不同的奢華享受，包括以巨型玻璃天幕覆蓋、充滿歐陸設計特色的天幕廣場，氣勢磅礡。澳門美高梅擁有世界一流的設施，包括面積近2,000平方米按照國家一級文物展陳標準建造的博物館 —「保利美高梅博物館」、水療中心、七間各具特色且集合各國佳餚的餐廳及酒吧等，而功能齊全的會議及場地設施，也讓澳門美高梅成為舉辦各類宴會的理想地點。酒店位於澳門半島最矚目的地段上，位置優越，與名店林立的壹號廣塲相連。
美獅美高梅設計猶如路氹城的「珠寶盒」，設有約1,400間客房及套房、偌大的會議空間、奢華的水療設施、零售商店、餐飲配套、美高梅首間國際酒店別墅「雍華府」，及上演美高梅與中國大導演張藝謀攜手打造《澳門2049》駐場秀的美高梅劇院。美獅美高梅的視博廣場天幕在2019年1月19日被評為最大的懸跨網架式結構玻璃屋頂（自支撐），是中國澳門首個建築及結構範疇的健力士世界紀錄™榮譽。美獅美高梅旨在推動多元化發展，為澳門帶來更多元及創新的娛樂體驗，讓澳門繼續發展成為世界旅遊休閒中心。美獅美高梅是澳門唯一囊括三星級綠色建築設計標識和運行標識的巨型綜合建築及酒店，更是大灣區首家及大中華區第二家取得該認證的酒店。
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