「名廚駕到」｜譚炎燦 x 梁健宇｜海上絲路藝宴「乘風廣州」以廣府佳餚結合香料、茶藝及文化故事

美高梅「淳」餐廳邀請到廣州「花城苑」行政總廚梁健宇與「淳」行政總廚 - 中菜 譚炎燦，兩天限定打造粵菜限定饗宴。梁健宇曾帶領廣州白天鵝賓館「玉堂春暖」榮獲黑珍珠三鑽，並成功讓「花城苑」入選2023年廣州米芝蓮推介餐廳；譚炎燦則多年耕耘於澳門「淳」，精於將廣府經典手藝與現代烹飪技巧融合。

精選菜式：歷史記憶與創意格調

晚宴菜單由兩位師傅共同設計，講究火候與調味的平衡：梁健宇的「非遺溏心蘿蔔燉牛白腩」保留百年傳承技藝，每口湯汁濃郁卻不厚重；譚炎燦的「 潮韻陳年菜脯燴花膠 」選用二十年老菜脯，配以深海花膠，味道層次分明。

品味文化：茶藝與中餐美學

餐廳空間保持「淳」的一貫雅緻，以低調木質與柔光呈現兩家粵菜的精緻感。兩位師傅在吧台前親手操作，讓桌上的每道菜都能直接展現食材與手法的細膩，賓客在用餐過程中能明顯感受到烹飪技藝的精準和細節。

「名廚駕到 」將繼續邀請各地名廚交流創作，以料理為語言，讓文化與味道在澳門匯聚。